Voici pourquoi vous devez acheter du café en grains

Il n’y a rien de mieux qu’une tasse de café parfaite, mais comme la plupart des choses, vous avez besoin d’ingrédients de haute qualité pour atteindre la perfection. Alors que beaucoup d’entre nous sont heureux de retirer un sac de café moulu de l’étagère à l’épicerie, vos papilles vous remercieront si votre printemps pour le café en grains est à quelques étagères.

En fin de compte, un bon café est un investissement. Vous devriez investir dans un moulin de haute qualité (ou au moins un que vous avez dépensé environ 20 $), du café en grains entier que vous aimez et votre méthode de brassage de choix. Il y a plusieurs avantages à acheter du café en grains.

Saveur maximale

Vous perdez le potentiel de votre mélange de café préféré lorsque vous vous en tenez au café prémoulu. La réalité est que ces sacs de café sont restés sur l’étagère pendant des jours et ont probablement été expédiés à votre épicerie de cette façon.

Saveurs de café

Au moment où votre café arrive chez vous, il a déjà perdu la majeure partie de sa fraîcheur. Il a été exposé à l’excès d’humidité dans l’air, et les notes subtiles de votre café ne seront pas évidentes lorsque vous prendrez une gorgée.

Si vous achetez des grains entiers, vous aurez la possibilité de les moudre quelques instants avant de préparer votre café. De cette façon, vous pouvez goûter toutes les saveurs complexes, qu’il y ait des notes fruitées, des notes chocolatées, etc., dans votre tasse de café.

L’acte de brassage du café doit être apprécié

Un véritable amateur de café devrait en apprécier chaque partie. Pour vous, prendre une tasse de café, c’est bien plus que prendre votre dose de caféine avant de prendre la route.

Café infusé Café instantané

Il s’agit de moudre vos propres grains, de prendre le temps de préparer votre café avec une cafetière sur laquelle vous pouvez compter et qui rehausse la saveur, quelle que soit la boisson que vous buvez.

Vous développerez une nouvelle appréciation pour votre tasse du matin ou votre après-midi que vous partagerez avec les invités si vous pouvez faire de chaque étape du processus de préparation du café un acte de pleine conscience.

Vous êtes le patron de vos haricots

Je peux personnellement attester avoir demandé à un barista de moudre mon tout nouveau sac de grains de café uniquement pour rentrer à la maison et découvrir qu’ils n’ont pas été moulus correctement! H certain Certes, cela pourrait ne pas arriver où vous vivez, peut-être que votre barista local est plus prévenant.

Cependant, lorsque vous achetez des grains entiers et votre propre moulin, vous contrôlez à 100% la façon dont votre café peut être utilisé avec certaines méthodes de brassage.

Par exemple, si vous achetez un sac de café moulu à l’épicerie, ce sac de café n’est probablement bon que pour deux méthodes de brassage différentes. Il est conçu pour une cafetière goutte à goutte, et il pourrait même fonctionner avec certaines des cafetières individuelles.

Lorsque vous broyez vos propres grains, cela vous ouvre les méthodes de brassage suivantes:

Aeropress Source: thegadgetflow.com
  • Aeropress
  • Presse française (nécessite une mouture très grossière que vous ne pouvez pas mettre dans un sac)
  • Percolateur

Vous ne briserez que peu à la fois, donc si vous le souhaitez, vous pouvez changer votre méthode d’infusion quotidiennement.

Le café en grains a toujours sa magie

Si vous avez acheté du café prémoulu pendant tout ce temps, il y a une raison pour laquelle vous n’avez pu goûter aucune des notes d’agrumes ou de cacao dans votre café. Ces grains de café ont perdu leur saveur et leur puissance il y a des semaines, peu de temps après que le torréfacteur les ait grillés.

Le café de grains entiers que vous avez moulu en deuxième avant de le brasser conservera son arôme. Vous gagnerez les 12-24 $ que vous dépensez pour votre café en valant chaque centime si chacun est emballé avec la saveur voulue du torréfacteur.

Plus de contrôle sur la tasse parfaite

Acheter du café en grains entiers et le torréfier vous-même peut vous faire économiser un peu de stress et vous aider à perfectionner votre infusion à la maison. Puisque votre café en grains entier n’a pas été moulu et poussé dans un camion pour être envoyé à une épicerie, il n’a pas été exposé à:

  • Humidité; Les huiles du café qui le rendent si bon peuvent être compromises par l’exposition à l’humidité.
  • Manipulation d’autres personnes.
  • Oxygène; l’oxygène de l’air tue finalement l’arôme du café de plus de 50%. Cela signifie que le café prémoulu que vous avez acheté aurait pu être au moins 50% plus fort et aromatique.

Vous avez tout d’abord la chance d’inspecter les haricots

Les gens qui comptent uniquement sur le café pour les faire démarrer chaque matin pourraient ne pas faire grand cas pour voir les grains qui ont fait leur café avant de préparer chaque tasse.

Café Hawaii

Cependant, vos grains peuvent raconter l’histoire de votre café avant même de le préparer. Vous aurez la chance de voir si les haricots sont jaunes ou pâles. Cela peut vous faire gagner un peu de temps et vous empêcher de sortir pour une autre tasse de café plus tard si vous arrachez les grains qui n’étaient pas bons.

Les haricots jaunes ou pâles peuvent nous dire si les haricots ont été cueillis trop tôt. Bien que certains grains soient plus légers et plus riches en caféine (comme un rôti léger), vous devez vous assurer que vos grains répondent aux exigences de couleur avant même de les infuser.

Si nous vous avons convaincu que le café en grains est la solution, voici quelques conseils pour acheter et conserver du café en grains

Voici quelques éléments à garder à l’esprit lorsque vous vous lancez dans votre quête pour acheter du café en grains:

  • Assurez-vous d’apprendre quelles saveurs vous préférez dans votre café avant de vous engager dans une livre de café en grains entiers. Aimez-vous les rôtis plus légers ou les rôtis plus foncés? Café avec des notes fruitées ou des notes moelleuses et terreuses?
  • Achetez une semaine de grains de café à la fois. Si vous buvez du café tous les jours, c’est à peu près combien de temps vous pouvez vous attendre à un maximum de fraîcheur de votre mélange. Bien sûr, il est normal de le consommer ensuite s’il vous reste des haricots, mais il n’y a rien de tel que la fraîcheur du premier jour.
  • Faites une recherche en ligne des torréfacteurs dans votre ville et faites une petite recherche pour savoir lequel est votre préféré.
  • Vérifiez la date du rôti lorsque vous récupérez vos grains, cela ne fait pas de mal de savoir à quel point ils sont frais.
  • Découvrez d’où vous aimez votre café! Quand nous disons cela, nous ne voulons pas dire quel torréfacteur, nous voulons dire quel endroit. Aimez-vous les mélanges africains, brésiliens, colombiens, indonésiens ou hawaïens?

Une fois que vous avez trouvé votre mélange préféré, vous voudrez suivre ces conseils sur le stockage de vos grains pour protéger votre investissement:

  • Ne mettez pas vos haricots au réfrigérateur. Il va être difficile de les faire atteindre la température chaude que vous voudrez probablement.
  • Gardez les grains de café dans le sac dans lequel vous les avez achetés. Ce sac est conçu pour préserver les arômes de votre café. Assurez-vous de bien le sceller après chaque utilisation.
  • Si vous avez choisi de stocker vos grains dans un récipient, stockez-les dans un récipient hermétique et opaque.

Dernières pensées

Si nous vous avons convaincu que vous devez mettre une livre de haricots entiers dans votre vie dès que possible, c’est parfait. Vous ne pouvez pas perdre les avantages de pouvoir contrôler votre mouture, contenir vos arômes et avoir l’une des meilleures tasses de café que vous ferez jamais par vous-même.

Cependant, si vous êtes une créature d’habitude et que vous êtes toujours déterminé à entrer dans votre épicerie locale et à retirer un sac de café moulu de l’étagère, nous ne jugerons pas! Au moins, vous appréciez toujours le café.

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