Quelles sont les meilleures cafetières? Et lequel vous convient le mieux?



Il existe de nombreux types de cafetières, toutes servant
même but – mélanger l’eau chaude avec du café moulu, puis filtrer
la mouture.

En règle générale, plus vous êtes à la recherche de commodité, plus votre choix de cafetière sera cher. Quant à la qualité du brassage lui-même, le coût supplémentaire ne fera pas beaucoup de différence.

Cafetières à une tasse

Cafetière et tiroir de rangement KeurigUne cafetière à usage unique Keurig et un tiroir de rangement K-Cup.

Entrez dans le nouveau monde du café K-Cup, du café en dosette et du café en disque.

C’est un peu comme VHS et Betamax. Ce sont toutes des présentations «One-cup» concurrentes qui se battent pour la part du lion du marché.

Voici l’affaire. Vous achetez une marque particulière de cafetière individuelle, puis achetez ces K-Cups ou dosettes de café moulu à usage unique. Si la machine est conçue pour être utilisée avec les K Cups, vous ne pouvez pas utiliser les Pods, et vice versa.

Il y a beaucoup plus à dire sur le sujet, c’est pourquoi nous avons consacré une page séparée aux cafetières individuelles.

Notre coup de coeur personnel …

Le iCoffee Opus K-Cup Brewer.

De tous les systèmes de brassage à portion unique que nous avons essayés, nous avons trouvé que l’iCoffee Opus fait la meilleure tasse de café. Regardez notre revue vidéo …



Brasseurs goutte à goutte

Infuseur goutte à goutte BonavitaLe brasseur goutte à goutte Bonavita avec carafe thermique.

Le percolateur est le plus courant et l’une des meilleures cafetières. Vous en avez probablement un au travail, et peut-être aussi à la maison. Vous venez de mettre du café moulu dans un filtre en papier, remplissez un réservoir d’eau, allumez l’infuseur et regardez la carafe en verre se remplir de café.

Tant que vous avez un bon modèle et que l’eau atteint le marc de café à la bonne température, les cafetières peuvent faire une bonne tasse de café.

Mais ils ont un inconvénient. Et si vous vous êtes déjà versé une tasse de café une heure ou deux après sa préparation dans une cafetière, vous savez à quoi ressemble ce problème.

Voici ce qui se passe … ces carafes en verre sont sur une plaque chauffante, pour garder le café chaud. Le problème est qu’après un certain temps, la chaleur de la plaque chauffante commence à «cuire» le café.

Si vous comptez utiliser une cafetière filtre, préparez juste assez de café pour la quantité que vous souhaitez boire au cours des trente prochaines minutes environ. Si vous voulez plus de café une heure ou deux plus tard, préparez une nouvelle infusion.

Alternativement, vous pouvez acheter un brasseur avec une carafe thermique de qualité.

Si vous cherchez à acheter une cafetière goutte à goutte, vous pouvez presque certainement en trouver une localement. Mais cela vaut la peine de faire des recherches en ligne d’abord, car les brasseurs goutte-à-goutte existent dans une grande variété de modèles, avec de nombreuses fonctionnalités différentes. Si vous en trouvez un que vous aimez et que ce n’est pas un modèle que vous trouverez dans vos magasins locaux, vous pouvez probablement le trouver sur Amazon.

Nous avons une page entière sur les cafetières goutte à goutte ici …

Notre coup de coeur personnel …

Le brasseur goutte à goutte Bonavita BV1800.

C’est le brasseur que nous utilisons nous-mêmes tous les jours. C’est notre premier choix parmi les brasseurs goutte à goutte. Lisez notre critique ici …


La presse française

Presse et horloge françaises.

La presse française – également connue sous le nom de cafetière ou de presse à café – est essentiellement un bécher en verre à côtés verticaux et un piston avec un filtre à mailles. Vous mettez le marc de café dans le pot, versez l’eau chaude, mettez le couvercle et appuyez sur le piston après environ 4 minutes.

Presto. Vous avez une merveilleuse et riche tasse de café.

C’est l’une des meilleures cafetières que vous utiliserez jamais. En fait, si vous allez dans un café de qualité et demandez un seul café droit – qu’ils n’ont pas encore préparé – ils utiliseront souvent une presse française pour le faire.

C’est l’une des choses étranges et merveilleuses de la préparation du café. Des systèmes de brassage plus chers ne font pas un meilleur café. Ils rendent juste le processus de le rendre un peu plus pratique.

Pour des informations plus détaillées et une vidéo de démonstration, nous avons une page séparée consacrée à la presse française.

Si vous voulez le processus de la presse française, mais avec une touche moderne, il y a quelques nouveaux brasseurs sur le marché qui ont apporté quelques ajustements intéressants au design traditionnel. Si vous aimez un design élégant en acier inoxydable, consultez le Espro. Ou, pour quelque chose de plus robuste que vous pouvez emporter lors de vos voyages, jetez un œil à la cafetière Impress.

Cafetières à verser.

Cafetières basculantes Chemex et Hario.Les cafetières basculantes Chemex et Hario Dripper.

Bien-aimée des hipsters de café, la méthode de versement est totalement pratique, vous donnant un contrôle complet du processus de préparation du café.

Le brasseur Chemex est celui de gauche sur la photo ci-dessus. Vous ajoutez simplement un filtre à la partie supérieure du récipient en verre, ajoutez du café moulu, puis versez l’eau chaude sur les grains de café.

Sur la droite se trouve un cône de filtre Hario Dripper. Avec le Hario, vous fournissez votre propre tasse ou caraf.

Ce que les amateurs de café sérieux aiment à propos de la méthode de versement est l’élément de contrôle. Vous pouvez influer sur le goût du café avec différentes moutures de café, des ajustements à la température de l’eau et – surtout – votre timing et votre technique lors du versement de l’eau chaude.

L’approche de versement fait-elle un meilleur café que les autres méthodes? Certaines personnes ne jurent que par cela. D’autres non.

Essayez-le par vous-même et voyez comment vous aimez les résultats.

Vous pouvez regarder notre vidéo de démonstration Chemex ici et notre vidéo de démonstration du cône de filtre ici.

Si vous voulez l’expérience pratique de l’une de ces méthodes de brassage, mais avec moins de travail acharné, consultez notre revue du Clever Dripper.

Percolateurs à café

Percolateur à café General Electric.Un ancien modèle de percolateur à café General Electric.

Il y a un débat sur la question de savoir si les percolateurs font ou non une bonne tasse de café gastronomique.

Les puristes disent que vous ne devriez pas les utiliser. Les fans de percolateurs rejettent ces objections et affirment que le café percolé est plus riche et meilleur au goût que tout ce qui est fait avec un percolateur.

À mon avis, un percolateur est idéal pour préparer votre tasse de café de tous les jours. J’en utilise un moi-même parfois. Mais je n’utiliserais pas de percolateur si je dégustais un très bon café de qualité. Il existe d’autres méthodes, comme la presse française ou Chemex, qui font un bien meilleur travail pour faire ressortir les saveurs les plus subtiles d’un café de qualité.

Si vous voulez en essayer un et que vous n’en trouvez pas localement, ils ont plein de percolateurs sur Amazon.com.

Réflexions finales sur les «meilleures cafetières» …

À la fin de la journée, tout le monde a des idées différentes sur les meilleures cafetières. Cela n’a rien à voir avec les opinions d’experts et tout à voir avec vos propres goûts et style de vie.

N’oubliez pas que certains des brasseurs les plus simples font un excellent café et ne tombent jamais en panne.

C’est l’une des choses étranges à propos des cafetières – plus vous dépensez, plus la commodité est grande. Mais payer un supplément ne signifie pas que vous obtenez un meilleur café.

Si vous voulez savoir quelles méthodes de brassage certains des meilleurs experts de l’industrie recommandent, lisez: Découvrez quel type de cafetières les professionnels utilisent à la maison.

Et, si vous êtes sur le point d’acheter une nouvelle cafetière, vous voudrez peut-être également regarder les modèles qui ont reçu une certification de la SCAA. (Specialty Coffee Association of America.) Faites cela et vous pouvez être sûr que votre brasseur est techniquement capable de préparer une bonne tasse de café.

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À propos de l’auteur: Nick Usborne, alias Coffee Detective, est un écrivain et un passionné de café de longue date. En savoir plus…




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