Quel type de machine à café domestique vous convient le mieux?

Il existe tellement de types de machines à café pour la maison sur le marché. Pour ceux qui n’ont pas d’expérience de leur utilisation, il peut être difficile de décider quelle machine vous convient. Vous voudrez peut-être quelque chose de simple, automatique et efficace, ou inversement quelque chose qui vous permet un contrôle plus direct.

Pour en savoir plus sur les différents types de machines et ce qu’ils proposent, j’ai parlé avec Aurimas Vainauskas, le fondateur et PDG de Coffee Friend. Lisez la suite pour en savoir plus sur certains des différents types de machines à café domestiques et sur ce qui les distingue.

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Machine à expresso Sage grise et une tasse rouge, machine à café maison

Machines à expresso pour la maison

Les machines à expresso ont été inventées pour la première fois en Italie en 1884. Elles ont été un aliment de base dans les cafés tout au long des 20e et 21e siècles. Cependant, il existe de nombreux modèles qui conviennent également à un usage domestique.

«Le principal avantage [of a home espresso machine] est qu’il offre la possibilité d’en apprendre davantage sur le café », explique Aurimas. «Cela aidera les baristas à se développer et à s’améliorer [their skills at home]et augmentez la variété de boissons qu’ils peuvent préparer. Vous pouvez vraiment expérimenter, et cela vous permet d’ajuster et de contrôler autant de paramètres de près. »

Les machines à expresso pour la maison sont disponibles dans une variété de formes et de tailles, mais elles sont généralement assez grandes. Certaines des machines à expresso domestiques haut de gamme peuvent également nécessiter une plomberie, ce qui peut être coûteux.

Les machines à expresso se divisent généralement en quatre catégories distinctes: manuelles, semi-automatiques, automatiques. Les machines à expresso manuelles reposent sur un levier ou une pompe manuelle pour forcer l’eau à traverser votre lit de café.

La plupart des machines à expresso domestiques sont semi-automatiques. Lorsque vous utilisez une machine semi-automatique, vous moulez le café, chargez le porte-filtre, tassez et appuyez sur un bouton pour démarrer la prise de vue. Cela vous donne beaucoup de contrôle sur une variété de paramètres.

Les machines à expresso automatiques sont en grande partie les mêmes, mais présentent une différence fondamentale. Alors que vous devez appuyer deux fois sur le bouton pour démarrer et arrêter le débit d’eau avec les machines à expresso semi-automatiques, les machines entièrement automatiques s’arrêtent. Cela signifie que vous ne devez appuyer qu’une seule fois sur le bouton.

Quelle que soit la sous-catégorie que vous choisissez, vous pourrez produire des expressos et des boissons à base d’espresso (comme les cappuccinos, les lattes et les americanos). Cependant, créer un expresso de haute qualité à la maison prendra du temps et de la pratique.

L’un des meilleurs conseils d’Aurimas pour les utilisateurs de machines à expresso à domicile est de faire attention lors du bourrage. «Beaucoup de gens trouvent que leur café préféré peut avoir un goût différent selon la quantité de pression qu’ils utilisent pour le tasser», dit-il.

Espresso tombant dans un verre d'une machine à capsules Nespreso, machine à café maison

Machines à dosettes et à capsules

Si vous recherchez un café plus court de type espresso, mais que vous voulez un confort ultime, vous pouvez envisager une machine à dosette ou à capsule. Aurimas déclare: «Les machines à capsules sont parfaites pour ceux qui sont toujours pressés et qui préfèrent une préparation très rapide et un entretien facile.»

Quelque 59 milliards de dosettes de café ont été vendues rien qu’au Royaume-Uni en 2018, et le marché mondial a connu une croissance considérable ces dernières années.

Aurimas ajoute que c’est également un bon choix pour les clients qui souhaitent mélanger les choses. «Vous pouvez ajouter des capsules aux saveurs différentes les unes après les autres et profiter d’une grande variété. Vous pouvez même les utiliser pour décaféiner juste après avoir préparé une tasse de café entièrement caféiné.  »

Pour les machines qui utilisent des dosettes Nespresso classiques (qui sont les plus courantes), vous pouvez choisir parmi des centaines de capsules officielles ou compatibles Nespresso différentes. Certains torréfacteurs de spécialité ont même commencé à vendre des dosettes ces dernières années.

L’utilisation de l’une de ces machines est simple. Vous insérez une dosette dans la machine, appuyez sur un bouton et recevez un café extrait de manière cohérente en quelques secondes.

La plupart des machines à capsules ont un certain nombre de préréglages parmi lesquels choisir, ce qui facilite les ajustements si vous préférez plus ou moins d’eau dans votre boisson. En général, cependant, les machines à dosettes permettent un contrôle beaucoup moins important que les autres machines.

«Beaucoup les trouvent également pratiques pour leur petite taille et leur transport facile. C’est également un excellent choix pour les familles plus petites qui ne dégustent que quelques tasses [between them] tous les jours », ajoute Aurimas.

Filtre et brassage par lots

Pour ceux qui recherchent un café au goût plus propre et moins intense que l’espresso, les machines à filtre ou les brasseurs par lots sont une excellente option. Ils sont faciles à utiliser et offrent un type de café complètement différent.

Cependant, les brasseurs par lots prennent souvent cinq minutes ou plus pour préparer une tasse de café. En effet, les brasseurs par lots nécessitent une mouture plus grossière. La préparation d’un café filtre nécessite des particules de café de plus grande taille par rapport à l’espresso, car il est infusé avec plus d’eau.

«Un café filtre [batch brewer] est idéal pour les familles qui boivent beaucoup de café », me dit Aurimas. «C’est parce que vous pouvez préparer le pot entier à la fois. [Many machines] gardez-le également au chaud pendant un certain temps. »

Le temps d’infusion plus long fera également ressortir les saveurs plus complexes et délicates du café, tout en offrant une sensation en bouche plus légère et plus propre par rapport à l’espresso. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui préfèrent boire du café noir.

L’utilisation d’un brasseur par lots est simple. Ajoutez de l’eau dans le réservoir, moulez votre café et placez-le dans un filtre de la chambre d’infusion. Après cela, vous appuyez généralement sur un bouton pour démarrer l’infusion.

Cependant, l’utilisation d’un rapport prédéterminé de café et d’eau vous aidera à faire ressortir les meilleures caractéristiques du café. Bien que les rapports varient d’une machine à l’autre, un rapport café-eau d’environ 1:16 est souvent recommandé.

Machines Bean-To-Cup

Si vous voulez un moyen ultra-pratique de boire du café fraîchement moulu et infusé, les machines à domicile en grains à tasse sont un choix idéal. Si elles sont principalement utilisées pour faire un expresso, elles peuvent également être appelées machines à expresso «super-automatiques».

Avec les machines à café en grains, vous n’avez qu’à placer vos grains de café directement dans un moulin intégré. En fonction de votre sélection et de la méthode d’infusion, la machine ajustera automatiquement ses paramètres de mouture, puis commencera le brassage.

Certaines machines à café sont également équipées de capacités de cuisson automatique du lait à la vapeur, comme l’explique Aurimas. « Ceci permet [you] pour programmer et prérégler vos ratios préférés.

«Avec certaines machines, vous pouvez même créer différents profils utilisateur pour différents membres de la famille et créer des [typically high-skill] des boissons à base de lait comme les lattes ou les macchiatos en moins d’une minute, sans aucun effort.

L’ensemble du processus de mouture des grains et de préparation du café ne prend que quelques minutes. Une machine bean-to-cup est une excellente option pour tous ceux qui souhaitent boire une gamme de boissons de style café, mais qui n’ont pas le temps de permuter entre une variété de méthodes de brassage différentes.

Aurimas ajoute: «Les principaux avantages [with a bean-to-cup machine] sont sa fonctionnalité, sa facilité d’utilisation et sa commodité. Il permet à l’utilisateur de préparer diverses boissons au café à partir de grains de café fraîchement moulus. Dans de nombreux cas, ils peuvent le faire avec une seule pression sur un bouton.

«Les systèmes automatiques de ces machines à café facilitent souvent le nettoyage tout en offrant cohérence et fiabilité, quelle que soit la boisson que vous choisissez de préparer.»

Infusion manuelle

Malgré l’abondance d’options automatiques sur le marché, certains consommateurs préfèrent avoir plus de contrôle sur la façon dont leurs extraits de café. Les méthodes d’infusion manuelles, telles que le versement sur du café filtre et les infuseurs à immersion totale, nécessitent plus de compétences et de technique, mais peuvent débloquer des profils de tasse totalement différents.

«Un versement sur le brasseur permet [you] pour extraire des notes nettes et claires, plus de textures de thé et généralement moins d’acidité », explique Aurimas.

Vous aurez probablement besoin de plus d’équipement pour réussir à préparer le café manuellement, y compris une balance, un bon moulin et peut-être une bouilloire verseuse, mais l’utilisation de méthodes manuelles présente plusieurs avantages.

Aurimas ajoute: «Certaines personnes préfèrent pouvoir emmener leur équipement avec elles lors de leurs déplacements, car les brasseurs manuels sont compacts et facilement transportables.

«D’autres veulent voir de près tout le processus de préparation, contrôler le versement et adorer la partie manuelle de tout cela.»

Conseils utiles pour préparer du café à la maison

Quelle que soit la machine ou la méthode que vous choisissez, vous pouvez suivre certaines bonnes pratiques pour vous assurer de toujours boire un café de haute qualité.

Gardez votre machine domestique et votre équipement de brassage bien entretenus et propres afin qu’ils fonctionnent à leur meilleur niveau et ne produisent pas de café au goût rassis. Les pièces qui sont régulièrement en contact avec le marc de café, comme les paniers porte-filtre, peuvent rapidement accumuler une accumulation de sédiments et d’huiles du café.

Préchauffez votre tasse ou votre serveur pour améliorer votre extraction et garder vos boissons plus chaudes plus longtemps.

Humidifiez vos filtres en papier pour éliminer le goût de papier et assurer une extraction plus uniforme.

Utilisez une balance, si nécessaire, pour peser le café et l’eau. Cela vous aidera à trouver un rapport idéal pour vos préférences et à ne pas extraire de café trop fort ou trop faible.

Enfin, utilisez de bons haricots. L’achat d’un café soigneusement produit et torréfié, avec des profils de saveur que vous appréciez, sera la clé pour créer de délicieuses boissons à la maison. Achetez chez un bon torréfacteur et faites attention aux informations sur l’emballage, telles que l’origine et les notes de dégustation.

Le choix d’une méthode de brassage peut être intimidant. Il existe une grande variété d’options proposées, et elles offrent toutes des avantages différents pour différents types de buveurs de café.

Si vous ne savez pas quelle machine à café vous souhaitez acheter, consultez le guide ci-dessus. Voulez-vous la commodité? Voulez-vous le contrôle? Ou voulez-vous avoir la possibilité de faire une variété de boissons avec la même machine? Pensez à ce que vous voulez avant de choisir une machine à café – et assurez-vous que votre achat vous convient.

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Crédits photo: Coffee Friend, Tasmin Grant

Notez s’il vous plaît: Ami du café est un parrainer de Perfect Daily Grind.

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