Oui, c’est une chose, et ça pourrait bien marcher!

Une question fréquente qui se pose lors des discussions sur les méthodes de préparation du café non conventionnelles est la suivante: pourquoi ne pouvez-vous pas préparer du café dans des sachets de thé?

Comme d’habitude, la réponse est compliquée. Le café a généralement beaucoup de variables que vous devez contrôler avant même que l’eau n’entre en jeu, et ces variables porteront souvent un coup fatal à une bonne infusion.

Pourquoi nous ne préparons habituellement pas de café dans des sachets de thé

Les sachets de thé posent deux problèmes au brassage du café.

Tout d’abord, le marc de café est beaucoup plus fin que les feuilles de thé, vous avez donc besoin d’un moyen d’empêcher toute fuite de marc dans l’eau. De plus, vous avez besoin d’un joint très serré sur le sachet, ce qui n’est pas toujours facile à faire. Cela est particulièrement vrai si vous faites des sachets faits maison.

L’autre problème est celui de la fraîcheur. Le marc de café a beaucoup plus de surface que les grains de café, et l’emballage du marc de café dans des sachets qui seraient consommés après plusieurs mois se traduira par une boisson rassis.

Certaines personnes soutiennent que le breuvage est également plus faible. Peut-être en est-il ainsi, mais les infusions faibles sont également le résultat de sols trop grossiers ou de ne pas laisser le café infuser assez longtemps.

Il est également possible que vous ayez utilisé beaucoup moins de café que vous n’auriez dû!

Il y a aussi une raison commerciale impliquée: la direction générale dans laquelle le brassage du café est allé est les machines de comptoir ou les brasseurs, et en ce qui concerne le café artisanal, on n’a pas beaucoup mis l’accent sur la portabilité.

Bien sûr, des appareils comme l’Aeropress sont vraiment portables, mais il y a encore beaucoup de choses dont vous avez besoin pour obtenir du marc de café avant les mettre dans l’Aeropress.

La plupart des tentatives de café portable (pensez instantané) tombent à plat sur le nez parce que le café va beaucoup plus vite que le thé.

Sachet de café japonais

Bien que ce ne soit pas courant aux États-Unis, certains pays ont un engin vraiment bien pourrait être considéré comme un sachet (ou sachet de thé) et est très portable.

Le café est emballé dans un petit sachet avec une languette qui s’étend. L’onglet vous permet de mettre le sachet sur votre tasse.

Vous ouvrez ensuite le haut du sachet et vous vous retrouvez avec un mini filtre pour faire du café goutte à goutte! Versez simplement de l’eau jusqu’à ce que vous ayez préparé suffisamment de café et que vous êtes prêt à partir!

Bien sûr, ce type de café rencontrera toujours le problème de la fraîcheur.

Sachets de café Folgers

Fait intéressant, Folgers fabrique des sachets de café qui fonctionnent comme des sachets de thé. Cependant, je ne suis personnellement pas un grand fan de café de supermarché car les sols sont assez viciés au moment où vous vous déplacez pour les préparer.

Parfois, cependant, un mauvais café vaut mieux que pas de café, vous pouvez donc envisager de les essayer un jour ou de garder quelques sachets pour les urgences liées à la caféine.

Café infusé

logo de café trempé

Steeped Coffee est une entreprise relativement nouvelle qui a pris l’idée du café dans un sachet de thé et l’a repensé pour le rendre meilleur. Étant donné que l’élément le plus important d’un bon café est de bons grains de café, ils n’utilisent que des rôtis sélectionnés provenant de torréfacteurs de troisième vague.

Pour répondre au problème de la fraîcheur, les sachets de café sont scellés nitro. Étant donné que l’azote est inerte (c’est le même gaz utilisé dans les sacs de croustilles), il n’y a pas d’oxydation, ce qui arrête essentiellement l’horloge en cas de fuite.

Une fois que vous avez mis le sac dans l’eau, il devient comme une presse française ou toute autre méthode de brassage. Si vous y réfléchissez, toutes les méthodes de brassage du café permettent essentiellement à l’eau d’interagir avec le marc de café d’une manière, d’une forme ou d’une forme.

Le trempage, bien sûr, est la méthode classique – c’est ainsi que cela se faisait avant que des machines sophistiquées ne soient inventées. Mais que vous utilisiez la pression dans un expresso, la gravité dans un goutteur ou simplement l’énergie moléculaire dans une infusion infusée, les éléments clés sont toujours l’eau et le marc de café.

Ils offrent plusieurs rôtis différents – de décaféiné clair, moyen, foncé, voire décaféiné. Nous ne sommes normalement pas fans du décaféiné, mais il rend le café accessible aux personnes sensibles à la caféine, donc bravo à eux pour faire du décaféiné également.

La plupart de leurs cafés proviennent d’Ethiopie ou de Colombie, deux pays réputés producteurs de café depuis des centaines d’années (des milliers dans le cas de l’Ethiopie).

La dernière chose (et peut-être la plus critique) à considérer à propos du café infusé est le prix. Steeped Coffee a un pack de 10 sachets qui se vendent pour 15 $.

Cela revient à 1,50 $ par tasse. Ce n’est certainement pas bon marché, mais là encore, vous ne le boirez probablement pas comme tasse de tous les jours. Je pense que Steeped est idéal pour avoir un bon café sur le pouce afin que vous puissiez éviter la douleur du café des compagnies aériennes et des hôtels.

Les cafés en portion individuelle comme Nespresso et Keurig vont toujours être moins chers.

Je pense que le résultat est que le café infusé est certainement une étape au-dessus du café instantané, mais à moins que vous ne tombiez amoureux de la saveur par choix personnel (ce que vous pourriez certainement), il n’est pas économiquement viable d’être une tasse de tous les jours. Pour les voyages, c’est définitivement un gagnant.

Dernière mise à jour le 2020-01-19 / Liens affiliés / Images de l’API Amazon Product Advertising

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