Les Nord-Américains aiment la restauration rapide, mais pas le café instantané.

Café instantané, hier et aujourd'hui.

Comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessus, le café instantané existe depuis très longtemps.

Il a été créé et breveté pour la première fois en 1890 par David Strang en Nouvelle-Zélande.

Aujourd’hui encore, 75% de tout le café préparé en Australie et en Nouvelle-Zélande est du café instantané.

À l’échelle mondiale, plus de 34% de tout le café préparé est de la variété instantanée. Même en Europe, célèbre pour ses cafés, des pots de café instantané peuvent être trouvés dans de nombreuses maisons.

La consommation européenne représente plus de 40% de la production mondiale de café instantané… qui a dépassé 31 milliards de dollars de ventes l’an dernier.

Ainsi, alors que les puristes du café peuvent grincer des dents en regardant l’espresso instantané Nescafé – également illustré ci-dessus – ce n’est rien de nouveau.

Le café du renne sur la photo de gauche comprenait également du lait et du sucre.

Marques de café instantané sur l'étagère d'un supermarché britannique.Sur cette photo, vous pouvez voir combien d’espace les marques de café instantané occupent dans un supermarché britannique typique.

Les Nord-Américains n’aiment pas beaucoup le café instantané.

Si vous vivez en Amérique du Nord, vous vous grattez peut-être la tête et vous demandez où se trouve tout ce café instantané. Vous essayez peut-être même de penser à la dernière fois que vous êtes allé chez quelqu’un et que vous avez vu un pot de ce genre de choses.

Vous pouvez arrêter de vous gratter… car l’Amérique du Nord est l’endroit où la consommation de café instantané est la plus faible du monde. Nous préférons clairement brasser la vraie chose.

Pourquoi les Nord-Américains ont une aversion pour le café instantané n’est pas clair. En fait, c’est un peu contre-intuitif.

Après tout, les États-Unis sont le pays des dîners télévisés surgelés, des repas au volant et de la restauration rapide de tous les horizons. Nous aimons «rapide et facile» quand il s’agit de nourriture.

Café instantanéPlus de cafés instantanés au choix.

Pourquoi tournons-nous le dos à la manière la plus rapide, la plus simple et la moins chère de préparer du café?

Est-ce parce que nos palais sont beaucoup plus sophistiqués que ceux de nos cousins ​​européens? Ce serait bien de le penser, mais je ne suis pas convaincu.

Ma meilleure supposition est que notre dépendance à la réalité a plus à voir avec la sophistication marketing d’entreprises comme Starbucks.

En fait, l’efficacité de la commercialisation du café est telle que l’engouement pour le café de la troisième vague nous fait maintenant passer de plus en plus de temps sur chaque tasse de café brassée, en utilisant des méthodes de versement avec des systèmes rétro comme le brasseur Chemex.

C’est incroyable quand on y pense.

Les commerçants de café poussent avec succès bon nombre d’entre nous dans une direction où la fabrication du café prend plus de temps, coûte plus cher et devient vraiment gênante.

Un équivalent pourrait être McDonalds poussant des hamburgers de la 3e vague … avec chaque galette faite à la main avec amour devant vous, et votre hamburger-barista vous demandant de faire un choix parmi une gamme vertigineuse d’herbes et d’épices pour votre Burger Grande.

Cela me semble fou. Mais l’industrie du café réussit à faire exactement cela en ce qui concerne notre consommation de café.

Alors peut-être, juste peut-être, quelques-uns d’entre nous devraient sortir et essayer un café instantané. Juste au cas où il aurait assez bon goût pour notre tasse de Joe du matin.

Je sais… ça n’arrivera pas!






À propos de l’auteur: Nick Usborne, alias Coffee Detective, est un écrivain et un passionné de café de longue date. En savoir plus…






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