COVID-19: Ce que les producteurs de café veulent que vous sachiez

Cela ne fait que quelques mois que COVID-19 a été officiellement identifié pour la première fois. Depuis lors, il s’est rapidement propagé dans le monde entier, modifiant la façon dont vivent des millions de personnes et des millions d’entreprises.

La chaîne d’approvisionnement du café n’a pas été épargnée par ces retombées. Les ordonnances de séjour à domicile et les distanciations sociales imposées par le gouvernement signifient que des millions de cafés dans le monde ont été forcés de fermer leurs portes au public. En conséquence, la vente de café infusé, torréfié et vert a été affectée.

Voici comment le Coronavirus a eu un impact sur la chaîne d’approvisionnement du café, ce qui peut être fait pour surmonter l’incertitude qui l’entoure et comment les consommateurs peuvent jouer leur rôle en aidant tout le monde, des producteurs aux torréfacteurs, à faire face à la crise.

Tu pourrais aussi aimer Combler l’écart de connaissances entre les cafés de spécialité et la ferme

Crédit: Nicole Motteux

C’est un effet Trickle-Down

Au 9 avril, 2,6 milliards de personnes – soit environ un tiers de la population mondiale – avaient été placées en lock-out ou en quarantaine. Cela signifie qu’un nombre important de cafés, restaurants et lieux qui servent du café ne peuvent plus le préparer et le vendre directement aux clients – ou ne peuvent le faire qu’en suivant des mesures strictes de distanciation sociale.

En conséquence, ces entreprises achètent moins de café torréfié que d’habitude, ce qui a conduit les torréfacteurs à les ralentir et à acheter moins de grains pour la torréfaction. Karl Wienhold, directeur du Collectif des agriculteurs colombiens et exportateur Cedro Alto, révèle que certains torréfacteurs ne veulent pas êtrek avec des stocks périmés si les ventes sont en baisse. S’ils achètent trop de café maintenant, cela pourrait les faire se retrouver avec de vieilles récoltes. Cela signifie que beaucoup réduisent leurs engagements d’achat pour réduire leurs risques et envisagent d’en acheter plus s’ils en ont besoin plus tard.

Karl souligne que si la durée de vie et la popularité d’un café vert auprès des torréfacteurs dépendront de sa qualité et de la façon dont il est stocké, transformé, séché et manipulé, il peut être difficile de vendre du café vert qui a été entreposé pendant même 4-5 mois. Cela signifie que les importateurs qui fournissent habituellement ces torréfacteurs pourraient se retrouver avec des stocks qu’ils ne peuvent pas vendre. Cela mettra leurs exportateurs de café sous pression financière, car les importateurs et les torréfacteurs réduiront ou retarderont leurs engagements d’achat ou achèteront et réserveront moins de café.

Pour les petits exportateurs, cela peut être un coup dur. Sans paiements rapides et flux de trésorerie adéquats, le financement d’un seul conteneur peut être trop coûteux, qu’il exporte vers un importateur ou un torréfacteur. Lorsque les exportateurs ne peuvent pas acheter leurs quantités habituelles de café ou se retrouvent dans une situation financière difficile, les producteurs avec lesquels ils travaillent seront affectés. Si de nombreux producteurs ne peuvent pas vendre leurs récoltes à ceux qui les achètent habituellement, ils n’auront plus de marché pour leur café.

Rafael Silva est le propriétaire de Sicafe, exportateur et producteur au Salvador. Il comprend que le Coronavirus met plus de pression sur un groupe déjà stressé. «Les producteurs, petits et grands, travaillent dur toute l’année pour produire et transformer une récolte qui n’est vendue qu’une seule fois par an. Ils le font face à de nombreuses difficultés, [like]… Précipitations, sécheresse, temps froid et chaud, grêle, tempêtes, vent… [a] réduction de la main-d’œuvre due à la migration vers les villes ou à l’extérieur du pays, la rareté des ressources… la chute des prix du café… Alors maintenant, les producteurs du monde entier se demandent s’ils pourront vendre leur récolte ou non, et s’ils le font, à quels prix ? « 

Crédit: De la Montaña Café

Les taux de change ont un impact sur les revenus

COVID-19 pourrait avoir un impact sur le taux de change et le prix C, ce qui affectera directement les producteurs, les exportateurs et les acheteurs internationaux. Daniel Velasquez est le fondateur de Café Campesino, exportateur basé en Colombie. Il révèle que les conditions actuelles «rendent difficile pour un petit exportateur d’acheter à un prix élevé en ce moment [as they] risque un dollar plus faible, et probablement un prix du café plus bas quand vient le temps de vendre. « 

Karl explique que si un exportateur achète du café dans une devise mais le vend plus tard dans une autre, il pourrait devoir faire face à une fluctuation de la valeur de sa devise d’achat par rapport à la valeur de la devise dans laquelle il vend, s’il n’est pas couvert. Étant donné que les monnaies de nombreux pays producteurs se sont affaiblies par rapport au dollar américain (la monnaie dans laquelle le café est échangé), les exportateurs paient les producteurs plus en monnaies locales qu’il y a un mois. Cela signifie que si l’exportateur est payé en dollars américains après que les conditions se sont normalisées et que les devises locales se sont renforcées par rapport au dollar américain, l’exportateur pourrait subir une perte.

Daniel ajoute: «Clôture [fixed price] les contrats à terme peuvent aider à atténuer certains des risques, mais avec l’incertitude, les torréfacteurs hésitent à [do so]. C’est… difficile pour les petits exportateurs ou les agriculteurs qui exportent directement et qui n’ont pas les relations bancaires pour pouvoir verrouiller en avant les taux de change. Le Brésil cherche à avoir une récolte très productive, mais le virus devrait culminer au moment de sa récolte. Cette volatilité ajoute à la confusion et à l’incertitude. »

Les producteurs de café et ceux qui travaillent dans leurs exploitations sont susceptibles de subir le plus gros de ce changement, qui sera aggravé par le fait que la plupart sont déjà confrontés à des défis importants en matière de production de café.

Crédit: Ana Valencia

Les retards d’expédition entraînent des pénalités

De nombreux producteurs et commerçants sont confrontés au fait que leurs cafés sont bloqués dans le port du pays, incapables de se déplacer en raison de la fermeture des frontières et d’autres restrictions imposées concernant le commerce entre les pays. Des retards supplémentaires pourraient entraîner le vieillissement du café et, comme le mentionne Rafael, si un navire ou un conteneur est retenu au port, il encourra des pénalités, les incoterms déterminant qui est responsable du paiement de ces pénalités.

le Clés de la boutique podcast récemment interviewé importateur de café vert Café alliéCOO de Ricardo Pereira sur l’impact de COVID-19 sur la chaîne d’approvisionnement du café. Il a révélé qu’ils se concentrent actuellement sur l’aide aux producteurs qui ont du café transformé, moulu à sec et prêt à être expédié à retirer leur café le plus tôt possible.

C’est quelque chose que toutes les parties impliquées doivent considérer, car cela aura un impact sur les exportateurs, les importateurs, les compagnies maritimes et ceux qui travaillent sur ces navires. Rafael mentionne que «les importateurs et les exportateurs doivent faire preuve de diligence raisonnable et enquêter… sur les options d’acheminement de leurs conteneurs. Les compagnies maritimes doivent faire beaucoup plus attention à leurs travailleurs; il y a plusieurs navires qui ont été arrêtés en raison des résultats positifs de l’équipage pour le virus. »

Le maintien de bonnes relations avec les ports et ceux impliqués dans le transport maritime peut aider ici. Daniel a vu des ports et des paquebots travailler avec des clients pour renoncer aux frais et réacheminer les expéditions gratuitement si nécessaire. «Heureusement, cette situation a également fait ressortir le bien [in] les gens et les entreprises.

Crédits: Paulo Henrique

Les paiements différés signifient moins de flux de trésorerie

Pour les exploitations productrices de café, les retards de paiement et l’expédition des acheteurs signifient moins d’argent en poche. Certains producteurs comme Rafael font déjà face aux répercussions et prennent des risques importants. « [In] En Amérique centrale, nous constatons actuellement les effets de la crise. Nous avons à peine fini de cueillir le café et c’est le moment où nous commençons habituellement à vendre et à préparer nos cafés pour l’exportation. En raison du Coronavirus, la plupart des acheteurs et des importateurs ont fermé, suspendu leurs achats pour l’instant ou refusé des commandes. En tant que producteurs, nous avons peur, nous avons maintenant 100% du risque à portée de main. »

C’est quelque chose qui pourrait avoir un impact sur les producteurs et les travailleurs agricoles longtemps après la fin de la crise du COVID-19, car beaucoup dépendent des ventes de récoltes pour répondre à leurs besoins personnels et liés à la production immédiats et futurs. Comme le dit Rafael, «les producteurs dépendent de ces ventes pour pouvoir payer leurs prêts, travailler dans les fermes, payer tous les collaborateurs des fermes et des usines…[and]… Fournir de la nourriture à leur famille, vivre, manger. Qu’arrive-t-il à tous les agriculteurs et aux personnes qui en dépendent pour le reste de l’année? »

C’est quelque chose que le reste de la chaîne d’approvisionnement ne peut ignorer, car si les producteurs ne peuvent pas continuer à produire du café, toute la chaîne d’approvisionnement en souffrira. Rafael souligne que «sans producteurs, tous les exportateurs, importateurs, torréfacteurs et cafés ne peuvent exister. Si les producteurs sont exclus de l’équation, l’effet domino commencera à prendre son effet sur le reste de la chaîne ».

Parce que les producteurs ont le plus à perdre, Karl souligne que les membres de la chaîne d’approvisionnement doivent trouver un moyen de minimiser leur exposition au risque tout en étant également conscients de l’endroit où le risque est transféré, car un torréfacteur le transmettra à un importateur, qui le transmettra à un exportateur, qui le transmettra au producteur.

Lots spécialisés vendus à des prix commerciaux

Certains producteurs constatent qu’ils ne sont pas en mesure de vendre leur café, car leurs acheteurs habituels retardent les paiements ou annulent leurs engagements. Daniel explique que cela pourrait signifier que «l’agriculteur devra vendre son café à une coopérative à un prix de marché inférieur. La réduction de la demande qui est attendue pour les deuxième et troisième trimestres aura également un effet sur la quantité de café achetée aux prix des cafés de spécialité. »

Selon Karl, il pourrait être nécessaire de vendre du café de qualité en micro-lots à des prix régionaux s’il n’y a pas de demande et que les primes généralement payées pour le café de spécialité haut de gamme pourraient en souffrir. Cela peut signifier une baisse des prix et une baisse de la demande de des cafés naturels et transformés au miel ainsi que des variétés à faible rendement. Une difficulté à vendre ces lots alors qu’ils sont frais et dignes d’une majoration de prix pourrait entraîner une baisse des prix plus tard – quand et si le café est vendu.

Un autre effet secondaire de la réduction des coûts des torréfacteurs est que certains pourraient réduire leurs projets de responsabilité sociale et de durabilité impliquant les producteurs et leurs exploitations. Sans fin claire en vue pour COVID-19, cela ne pourrait que reprendre l’année prochaine. Daniel dit: «[[[[Café de spécialité Campesinos]se préparait à lancer [its] école de café en mai, avec des invitations internationales, la participation des gouvernements locaux et étatiques… Cela a été temporairement interrompu pour des raisons évidentes. Bien que l’école puisse fonctionner comme prévu avec le financement qui a déjà été alloué, tout projet futur devra être suspendu jusqu’à ce que le monde se remette sur pied. »

Crédits: Angie Molina

Le crédit coûte (plus) cher à l’origine

Une autre conséquence d’une pénurie d’argent est que les producteurs peuvent avoir du mal à respecter leurs obligations financières envers les banques et les prêteurs, maintenant et à l’avenir, car de nombreux producteurs comptent sur leurs futurs engagements de vente pour garantir leurs revenus pour l’année. De nombreux producteurs sont déjà en dette en raison de la fluctuation des prix, des conditions agricoles imprévisibles et d’autres incertitudes. Selon Karl, lorsque les engagements d’approvisionnement sont difficiles à respecter, cela répercute une importante prime de risque sur les agriculteurs.

Martin Mayorga est fondateur de Mayorga Organics et dans une récente Podcast épisode sur la façon dont le Coronavirus affecte les producteurs, il dit que de nombreuses banques n’aident pas les agriculteurs dans leur situation difficile et certains prêteurs sociaux commencent à demander que les agriculteurs leur remboursent les prêts qu’ils ont reçus.

Bien que l’accès à des financements supplémentaires puisse aider les producteurs à s’en remettre, il n’est pas toujours disponible ou s’accompagne de taux d’intérêt exorbitants pour les agriculteurs des pays producteurs. D’après l’expérience de Rafael, «les crédits agricoles sont généralement [between] 6% et 9%. Il y a [access to] crédit en ce moment pour [those needing] argent rapide.. [but]… Avec un taux de 12% sur une hypothèque ».

Bien que les défis financiers auxquels sont confrontés les producteurs soient importants, Ricardo estime que la plupart des gouvernements sont conscients de ce qui se passe et que les pays producteurs se surveillent mutuellement et savent ce qui se passe.

Les travailleurs agricoles sont incapables de travailler

Les cueilleurs de café sont un élément essentiel mais marginalisé de la chaîne d’approvisionnement du café. COVID-19 a fait que beaucoup ne pouvaient pas ou ne voulaient pas traverser les frontières pour travailler, ce qui signifie que du café pourrait pourrir avant d’être cueilli ou que la qualité globale de la récolte pourrait se détériorer avant la cueillette. Martin explique que pour cette raison, de nombreux travailleurs agricoles ne pourront pas obtenir le revenu sur lequel ils vivent – comme la plupart voyagent de communauté en communauté, vivant de récolte en récolte.

Ricardo dit que de nombreux producteurs ont du mal à attirer les cueilleurs car les gens sont invités à rester à la maison et ont peur de quitter la maison. Il mentionne qu’il connaît un producteur qui compte habituellement 400 travailleurs au pic de la récolte, mais qui n’a maintenant que 150 personnes pour faire son travail.

Pour les producteurs qui ont déjà des ouvriers agricoles dans leurs exploitations, il s’agit de gérer leurs besoins à un moment où il n’y a peut-être pas de travail à faire sur l’exploitation même. Al Lopez est le propriétaire de Finca Terrerito au Honduras, qui est une entreprise spécialisée dans le commerce direct. Dans son cas, les travailleurs qu’il emploie ne peuvent pas rentrer chez eux au Guatemala car les frontières ont été fermées. Cela signifie qu’il doit les héberger, les nourrir et les occuper lorsqu’il n’y a pas de travail, ce qui peut être difficile.

Une solution possible pourrait être d’encourager les gouvernements locaux à employer des travailleurs locaux dans leurs pays respectifs pour travailler dans les plantations de café sans avoir à traverser les frontières. Daniel dit: «Les cueilleurs ne veulent pas quitter leur domicile et risquent d’être infectés… les gouvernements locaux ne veulent pas que les cueilleurs d’autres régions viennent dans leur région potentiellement porteurs du virus. Cela a incité certains gouvernements locaux à lancer des campagnes pour embaucher des locaux pour cueillir du café, offrant une couverture médicale garantie contre le virus et d’autres subventions. »

Crédit: Virginia Coffee Roasters

Que pouvons-nous faire pour soutenir les producteurs?

Bien qu’il existe sans aucun doute de nombreuses solutions innovantes qui pourraient aider les membres de la chaîne d’approvisionnement à relever leurs défis, une seule solution bénéficiera à tous et maintiendra le fonctionnement de la chaîne d’approvisionnement du café. Les consommateurs doivent continuer à acheter et à boire du café. Sans aucune fin claire en vue des blocages qui ralentissent la propagation du Coronavirus, cela signifie encourager les gens à profiter en toute sécurité et de manière responsable du café de spécialité à la maison.

Cela permettra aux acheteurs de café vert de respecter leurs engagements d’achat actuels et futurs et de partager certains des risques que les producteurs ont pris. Et lorsque les torréfacteurs connaissent une augmentation de leurs ventes en raison de l’augmentation de la consommation domestique de leur café, ils pourraient attribuer des primes de prix supplémentaires aux producteurs – ce qui profitera à tout le monde.

Pour Al, le développement de relations commerciales directes et le transfert de primes aux agriculteurs les aideront à mieux et à entretenir leurs exploitations, ce qui les aidera à mieux café.

Rafael a une opinion similaire. «Certains torréfacteurs [ask] s’ils peuvent trouver une ONG pour soutenir [to] avoir un impact positif face à l’adversité, mais la réponse est plus simple. Maintenez simplement vos relations avec vos producteurs et fournisseurs et payez des primes de prix pour aller directement au producteur. Dans la mesure du possible, demandez une transparence au-delà de FOB. »

Il ajoute: «Le prix est toujours négociable. Discutez avec vos producteurs et recherchez un juste milieu pour tous. Soyez simple et transparent sur les quantités [as] De cette façon, les producteurs peuvent rechercher d’autres options si vous ne vous engagez pas à tous les cafés qu’ils vous proposent. La meilleure chose que les torréfacteurs puissent faire est de ne pas laisser les producteurs de café dans leurs entrepôts. »

Crédit: Nathaniel Soque

Conclusion

La chaîne d’approvisionnement du café a sans aucun doute été affectée par les retombées de COVID-19. Cela a eu un effet significatif sur ceux qui produisent et cueillent le café, car ils restent les plus vulnérables. Comme Karl me le dit, ce sont les amortisseurs de la chaîne d’approvisionnement. Cependant, tout le monde est influencé par l’incertitude qu’il crée.

Certains membres de la chaîne d’approvisionnement du café étant déjà soumis à une pression importante, il appartient à chacun de travailler selon ses moyens et de faire ce qu’il peut pour atténuer la pression exercée sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.

Max Perez est producteur et président de la Cooperativa La Hermosa au Guatemala et me dit que la majorité des torréfacteurs remplissent leurs obligations contractuelles et que seule une petite minorité les annule – ce qui est bon signe.

Tant que cela continuera de se produire – et que les consommateurs continueront de jouer leur rôle en appréciant le café – l’industrie du café pourra continuer à avancer avec le moins de perturbations possible.

Vous avez apprécié cela? Ensuite, lisez comment soutenir votre torréfacteur local pendant la distance sociale

Écrit par Janice Kanniah. Crédit photo en vedette: Paulo Henrique

Perfect Daily Grind

Vous voulez lire plus d’articles comme celui-ci? Inscrivez-vous à notre newsletter!

Add a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *