Comment préparer du café avec le dripper à café Hario V60 – Tutoriel étape par étape

Actuellement, le Hario Dripper V60 est l’une des méthodes de brassage de café les plus appréciées – du moins en ce qui concerne les verseurs. Non seulement il est rapide à utiliser et prépare votre café en quelques minutes, mais il est également élégant sur chaque table.

De plus, il est également reconnu comme le meilleur moyen de conserver le goût du café.

Pourquoi aimerions-nous cela?

Ce goutteur de café enchanteur a ses origines au Japon – l’endroit où tout le déversement de manie a également commencé. Vous pouvez l’acheter sous forme de verre, de céramique ou même de plastique (selon la taille de votre portefeuille).

Le Hario V60 a un design assez unique – en forme de cône – avec des spirales qui traversent ses parois intérieures.

Ces arêtes en spirale vous aident en fait à éloigner le filtre en papier du côté du mur. En conséquence, l’extraction du café commence par le bas et va jusqu’aux côtés du filtre.

Le trou que vous voyez au bas du brasseur est également là pour une raison: il vous permet de verser le café du brasseur et de le déplacer dans une tasse séparée une fois que vous avez fini de le brasser.

Un autre avantage de cette cafetière est également l’épaisseur du filtre – ou plus, comme il est mince. Étant donné que ses filtres sont les plus minces du marché, il permettra à la saveur du café de traverser sans laisser de traces de goût de papier.

De plus, le processus de brassage est très rapide. Une fois que vous avez compris, l’ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 3 minutes. Par conséquent, si vous êtes le genre de personne qui est constamment en fuite, vous n’aurez pas à attendre longtemps pour que votre café soit préparé. Ce sera fait avant même d’avoir le temps de bâiller.

De quoi ai-je besoin?

Comme mentionné, le brassage avec le Hario V60 est assez simple. C’est encore plus facile que de brasser avec une presse française (c’est peut-être pour cela que tout le monde l’aime tellement).

Afin de préparer le meilleur café pour vos matinées, voici ce que vous devrez rassembler autour de vous:

Ceux mentionnés ci-dessus sont essentiels pour faire un café de base; cependant, pour de meilleurs résultats, vous pouvez également ajouter les éléments suivants dans le mélange:

Une fois que vous les avez ajoutés au mélange, vous pouvez commencer à le préparer.

Versez sur le café avec Hario V60 – Instructions étape par étape

Si vous êtes plutôt une personne visuelle, regardez cette vidéo sur la préparation du café avec Hario V60.

Si votre souhait est de découvrir une saveur de café vraiment supérieure, vous pouvez utiliser les étapes suivantes comme guide ultime. Nous avons utilisé les autres «extras» pour nous assurer que le café que vous obtiendrez n’est rien de moins que spectaculaire.

Gardez à l’esprit que tout le monde a des goûts différents en ce qui concerne le café; par conséquent, le même café peut ne pas être délicieux pour vous comme pour une autre personne. Cependant, vous pouvez expérimenter avec le café jusqu’à ce qu’il corresponde à votre goût. En attendant, voici le guide standard pour préparer du café avec le Hario V60:

Étape 1:

Ajoutez de l’eau fraîche et filtrée dans une bouilloire et placez-la sur une source de chaleur, en la laissant là jusqu’à ébullition.

Étape 2

Sortez l’échelle en grammes et mesurez 15 grammes de grains de café pour une tasse de café.

Étape 3

Placez les grains de café dans la trémie du moulin à meule, mais ne l’allumez pas encore.

Étape 4

Ajoutez le filtre en papier au goutteur à café, puis placez-le sur le dessus de votre carafe ou tasse de café.

Étape 5

Une fois que l’eau est tombée à ébullition, versez-la sur le filtre et assurez-vous de bien mouiller le tout.

Étape 6

Jetez l’eau avec laquelle vous avez mouillé le filtre, puis placez le V60 (avec la tasse) sur l’échelle du gramme.

Étape 7

À ce stade, vous pouvez moudre votre marc de café et le placer dans le V60.

Étape 8

Secouez un peu le goutteur pour que le marc de café puisse se répartir uniformément dans le filtre.

Étape 9

Versez 30 ml d’eau sur le sol en vous assurant de bien les mouiller. Vous devez utiliser deux fois le poids de votre eau en ce qui concerne le marc de café; par conséquent, si vous utilisez 30 grammes de café, vous devez le mélanger avec 60 ml d’eau.

Étape 10

Laissez le café «fleurir» de 30 secondes à une minute.

Étape 11

Toutes les 15 secondes, ajoutez environ 30 à 60 ml d’eau (encore une fois, cela dépend de la quantité de café que vous avez utilisée). Faites-le jusqu’à ce que votre balance vous indique que vous avez atteint 225 ml.

Étape 12

Éloignez le Hario V60 du haut de votre tasse pendant qu’il reste de l’eau dans le filtre.

Étape 13

Sirotez et dégustez votre café!

Ce processus peut prendre quelques essais jusqu’à ce que vous obteniez le bon résultat, mais une fois que vous avez compris l’essentiel, cela ne devrait pas vous prendre plus de 3 à 4 minutes pour préparer votre café. Aussi, assurez-vous de ne pas réduire le temps de floraison juste pour «rendre le café plus rapide.

Expérimenter avec votre café

Comme mentionné, nous avons tous des goûts différents dans le café – et, fondamentalement, tout ce qui est comestible. Surtout en ce qui concerne le Hario V60, il y a beaucoup de variables à garder à l’esprit. Si vous pensez que la méthode de brassage ci-dessus n’est pas exactement à votre goût, voici quelques conseils sur la façon de la rendre encore meilleure.

1. Ajustez le rapport eau-café

Certaines personnes n’aiment pas le café fort. Par conséquent, si vous sentez que votre café est trop amer ou simplement trop fort, vous pouvez augmenter la quantité d’eau ou utiliser moins de café pendant que vous préparez la boisson.

Donc, au lieu d’utiliser 15 grammes de café avec 225 ml d’eau, utilisez 14 grammes par 225 ml ou 15 grammes par 270 ml. Tout dépend de vos préférences et du type de café que vous souhaitez préparer.

2. Ajustez la mouture

Une mouture fine ralentira le passage de l’eau, permettant l’extraction. Une mouture plus grossière fera passer l’eau plus rapidement, résultant en un café plus faible. Si vous sentez que vous ne pouvez pas gérer les moutures fines, ajustez le moulin jusqu’à ce que vous obteniez des moutures légèrement plus grossières.

3. Ajustez la coulée

La façon dont nous versons l’eau est également importante, donc si vous avez l’impression que le café n’est pas à votre goût, versez la même quantité de café à différents intervalles de temps. Vous pouvez également essayer de verser plus d’eau ou de le faire de différentes manières. Assurez-vous simplement de prendre des notes afin de vous rappeler la méthode la prochaine fois que vous préparerez le café.

Méthodes de brassage savoureuses avec Hario V60

Pour vous épargner la partie expérimentale, nous vous présentons trois méthodes de brassage qui peuvent choisir votre intérêt. Même si vous utilisez le même café, chaque tasse aura un goût différent. Voici quelques suggestions ci-dessous:

1. Doubleshot

Pour le café Doubleshot, vous aurez besoin de:

  • Dosage: 17 grammes de café par 250 millilitres d’eau
  • Broyer: 16-18 / 40
  • Température: 197,6 degrés Fahrenheit

Rincez le filtre avant de verser le café moulu dans le V60, en faisant un petit cratère au milieu. Versez 35 ml d’eau et laissez infuser 30 secondes. Ajouter encore 120 ml d’eau et laisser infuser dans le café. Ajoutez le reste jusqu’à ce que vous atteigniez 250 ml et cela devrait être fait en moins de 3 minutes.

Avec cette méthode, votre café sera lisse et savoureux, avec beaucoup de punch. Il aura un corps lourd avec une sorte de texture rugueuse. C’est parfait pour ceux qui veulent commencer leur journée avec un coup de pied.

La méthode Barefoot est également un excellent choix, principalement pour ceux qui aiment le café fade. Voici la méthode de brassage:

  • Dosage: 24 grammes de café par 330 millilitres d’eau
  • Broyer: finesse du sel de table
  • Température: 204 degrés Fahrenheit

Rincez le filtre et versez le marc en les ajustant pour une surface uniforme. Versez 30 ml d’eau et laissez le marc fleurir pendant 30 à 50 secondes. Après cela, ajoutez agressivement le reste des 300 ml d’eau pour briser la croûte.

N’oubliez pas de l’ajouter dans un mouvement circulaire, en maintenant le volume du cône à 50%. Cela devrait être fait en un peu plus de deux minutes.

3. Café Terrior

Comparé aux autres bières V60, celui-ci est léger et un peu croquant. Le café sortira avec peu d’acides et une finition plissée.

  • Dosage: 24 grammes pour 390 millilitres d’eau
  • Broyer: 28/40
  • Température: 201-205

Rincez le filtre et placez le Hario V60 sur une balance. Ajouter le marc de café et faire une petite échancrure. Versez lentement environ 50 ml d’eau au milieu de l’empreinte puis déplacez-vous sur le reste du terrain. Laissez-le fleurir pendant environ 30 secondes.

Commencez à verser de l’eau à partir du centre et faites le tour en cercles concentriques.

Assurez-vous de ne pas verser sur les bords du filtre et de ne pas dépasser les sols. Continuez à verser lentement jusqu’à ce que vous ayez fini d’ajouter le reste de l’eau (comme dans, vous atteignez 390 ml).

L’ensemble du processus devrait vous prendre environ 2 ou 3 minutes, après la floraison. Une fois le café un peu refroidi, vous pourrez sentir ses saveurs intérieures. Il y aura toujours un certain niveau d’acidité, mais il ne sera pas aussi important que dans les bières précédentes.

Quelques derniers mots

La clé pour boire le meilleur café pour vous est d’expérimenter. En même temps, vous devriez vous amuser pendant que vous le faites. Prenez des notes sur ce qui a bon goût et ce qui ne l’est pas. Buvez une tasse de délicieux café. Rincez puis répétez.

En faisant cela tous les jours, vous découvrirez certainement votre propre «marque» de café que personne d’autre n’a jamais essayée.

Comment aimez-vous préparer votre café sur le Hario V60? Le préparez-vous comme nous l’avons suggéré, ou avez-vous votre méthode de brassage unique?

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