Comment ils goûtent et comment ils sont faits

Dès que vous vous familiarisez avec différents types de café, vous pouvez rencontrer des termes tels que expresso et ristretto. Maintenant, cela peut devenir très compliqué, surtout si vous ne savez pas ce que signifie espresso ou ristretto. Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage dans le monde des deux types de café.

Qu’est-ce qu’un espresso et un ristretto?

Nous détaillerons chacune de ces différences plus en détail plus loin dans cet article, mais pour l’instant, décrivons chacune de ces boissons au café plus en détail.

Expresso

L’espresso peut être décrit comme un café fort avec une saveur intense caractéristique. Pour faire un espresso, vous aurez besoin d’un café finement moulu. Le café finement moulu est rapidement mis dans une machine à expresso et mis sous haute pression. Le résultat est un coup d’espresso.

En raison de la façon unique dont l’eau chaude entre en contact avec le café, la dose se compose d’un corps sombre et d’une crème légère sur le dessus de la boisson. L’arôme de la photo est également assez distinctif.

Ristretto

Il existe de nombreuses similitudes entre l’espresso et le ristretto, car le café passe par le même processus à haute pression que l’espresso. Cependant, le ristretto utilise moins d’eau et a un temps d’extraction plus court. Lorsque la dose de café ristretto sort de l’extraction à haute pression, elle offre un goût et un niveau de caféine très différents.

Le ristretto est-il plus fort que l’espresso?

Cela dépend de ce que vous considérez comme plus fort. Si vous parlez en termes de saveur, le ristretto est en effet plus fort que l’espresso. Il a tendance à être plus sucré qu’un espresso, mais il perd une quantité considérable de caféine. Donc, si vous recherchez une teneur en caféine plus élevée, l’espresso est votre boisson de choix.

Qu’est-ce qu’un ristretto tiré sur Starbucks?

Le coup de ristretto est étroitement lié au coup d’espresso. En fait, le ristretto est un expresso qui est fait avec la même quantité de café mais la moitié de la quantité d’eau. En plus de cela, le ristretto signifie aussi une mouture plus fine. Les expressos sont toujours préparés avec du café moulu fin, mais toujours avec du café moulu plus fin pour le ristretto.

Pourquoi les coups de ristretto sont-ils plus doux?

Les tirs au Ristretto sont plus doux en raison de la faible quantité d’eau qui entre en contact avec le café moulu. Ainsi, la saveur obtenue à partir des grains de café est plus douce et plus concentrée. En d’autres termes, il capture certaines des saveurs des grains de café qui se perdent autrement.

Quel autre café puis-je préparer avec une machine à expresso?

Le ristretto et l’espresso sont très populaires à travers le monde, mais vous pouvez faire beaucoup plus avec une machine à expresso que le ristretto et l’espresso seuls. Alors, laissez-nous maximiser le café que vous pouvez créer en dehors du ristretto et consultez également ces recettes!

Latté

Si le ristretto ou l’espresso est un peu trop fort pour vous, alors le latte sera peut-être une meilleure option pour vous. Le latte est fait avec une dose d’espresso, qui est ajoutée à une tasse ou un verre. Ensuite, le reste de la tasse est rempli de lait cuit à la vapeur. Un bon latte devrait également avoir une petite couche de mousse sur le dessus.

Blanc mat

Comme le terme ristretto, seuls les vrais amateurs de café connaissent le terme Flat White. Malheureusement, ce café particulier est souvent confondu avec le latte, bien qu’il ne soit pas difficile de comprendre pourquoi.

Le Flat White est fait avec du lait et un expresso. Cependant, ce café contient moins de lait qu’un latte. Il a également la petite couche de micro mousse sur le dessus. Donc, le café n’est pas plus fort que le café au lait en termes de caféine, il a juste un goût un peu plus fort car il est fait avec moins de lait.

Long noir

Pour faire un long noir, le barista utilisera une double dose de café pour un long noir. Une fois les tasses ajoutées à la tasse, celle-ci est recouverte d’eau chaude. Veuillez noter qu’il existe certaines variantes. Bien que la quantité d’eau reste la même, certains amateurs de café préfèrent avoir deux doubles coups dans leur Long Black. Dans la plupart des cas, cela donne au Long Black un peu de crème supplémentaire sur le dessus.

Cappuccino

Le cappuccino est l’un des cafés les plus populaires à ce jour, mais il nécessite une certaine habileté à faire. Comme de nombreux autres types de café, il faut une ou deux doses d’espresso. Cependant, le cappuccino n’est pas créé jusqu’à ce que le lait soit ajouté.

Avant que le lait soit ajouté au cappuccino, il doit être traité de la bonne manière. Un barista prendra le lait, puis modifiera sa texture et sa température par un processus de cuisson à la vapeur. Le processus d’estampage crée une micro-mousse, qui est essentiellement de minuscules bulles dans le lait.

Une fois le lait préparé, les baristas expérimentés peuvent l’utiliser pour faire de l’art. Des cœurs, des feuilles et d’autres formes peuvent se former sur le cappuccino. La cuisson à la vapeur du lait et sa mise en œuvre sont donc très importantes pour un bon résultat.

Le court noir

Un Short Black n’est rien de plus qu’un expresso standard, c’est juste un nom différent utilisé pour cela. Le Short Black peut être servi à la fois en classe et dans une tasse en céramique, selon ce que vous préférez.

Macchiato

Avant d’élaborer, nous devons souligner qu’il existe deux types différents de macchiato, plus précisément le caffè macchiato et le latte macchiato. Alors, développons chacun d’eux.

Le caffè macchiato est également appelé macchiato expresso. Il est fait avec une très petite quantité de lait cuit à la vapeur et une seule dose d’expresso. Le lait est généralement chauffé entre 140 et 150 degrés Fahrenheit.

Maintenant, le Latte Macchiato est fait dans l’autre sens. Le Latte Macchiato est essentiellement plus de lait que de café, donc les ingrédients du café macchiato sont inversés. Le lait est moussé très fort et ajouté à un verre. Cela crée une mousse sèche avec une partie du lait liquide laissé au bas de la classe. Ensuite, un peu d’espresso est ajouté au sommet.

Fait intéressant, le Latte Macchiato est souvent une boisson populaire parmi les gens qui ne sont pas nécessairement trop friands de café. Malgré le fait que le café soit mélangé à de l’eau, il peut toujours avoir une saveur forte. En se concentrant sur le lait, la saveur devient plus subtile.

Quelle est la différence entre un long shot et un ristretto?

Comme le ristretto, le plan long fait également référence à un plan de café et d’expresso en particulier. Fondamentalement, le long shot utilise deux fois plus d’eau que les coups d’espresso, tandis que le ristretto utilise moins d’eau que les coups d’espresso standard. C’est aussi simple que cela.

Quel est le meilleur – l’espresso ou le ristretto?

Une fois entré dans le monde du café, vous remarquerez que le meilleur café pour une personne n’est pas nécessairement la meilleure option pour une autre. Que vous ayez du ristretto, de l’espresso, du cappuccino ou un autre café, vous aurez toujours vos préférences personnelles. Pourtant, si vous n’avez pas essayé le ristretto auparavant, mais que vous aimez un bon expresso, nous vous suggérons de l’essayer quand vous le pouvez.

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