Comment faire du café sans cafetière.

Filtre à café à l'intérieur de la tasse.Si vous avez un filtre en papier, utilisez-le directement dans la tasse à café.

Cela peut arriver. Et cela se produit généralement lorsque vous vous y attendez le moins.

Peut-être que votre brasseur goutte à goutte est mort dans la nuit, vous laissant sans aucun moyen de faire du café le matin.

Ou tout en tâtonnant dans un étourdissement avant le café, vous cassez le verre de votre presse française ou de Chemex.

Soudain, vous êtes confronté à la préparation de café sans cafetière.

S’il y a un café à quelques pas de chez vous, c’est probablement votre meilleur choix. Sinon, il est temps d’improviser.

Il existe deux façons simples de procéder, selon que vous disposez ou non de filtres en papier. Si c’est un brasseur qui vient de mourir, vous aurez presque certainement des filtres. Vous pouvez en utiliser un sans le brasseur.

Si c’est votre presse française ou Chemex qui est allé à la rencontre de son fabricant, vous allez devoir faire votre café sans aucun filtre.

Voyons cela, avec et sans le filtre.

Option 1 – Préparez votre café avec un filtre en papier et une courte longueur de ficelle.

Faire un sac de café avec un filtre en papier et une ficelle.Pour moins de dégâts et pas de doigts brûlés, faites un sachet de café en nouant le haut du filtre.

Tout d’abord, sans la chaîne.

Mettez la bouilloire et portez de l’eau à ébullition.

Ensuite, humidifiez le filtre sous le robinet.

Placez le filtre dans votre tasse à café, il est donc pris en charge. (Voir la photo en haut de la page.) Versez ensuite une cuillère pleine ou deux cuillères à soupe de café moulu dans le filtre.

Une fois que le café moulu est dans le filtre et que l’eau est juste à ébullition, versez l’eau dans la tasse lentement, en vous assurant que tout le marc de café est couvert.

Laissez le filtre et le café dans la tasse pendant 3 à 4 minutes – selon la puissance de votre café – puis soulevez délicatement le filtre de la tasse et jetez-le à la poubelle.

Cela peut devenir salissant et il y a un risque que vous vous brûliez à l’eau chaude.

C’est pourquoi nous avons la chaîne.

Avec la ficelle, nous attachons le haut du filtre fermé après avoir ajouté le café moulu et avant de verser l’eau chaude. Après avoir laissé le café infuser dans la tasse pendant 3 ou 4 minutes, nous soulevons le «sac à café» de la tasse à l’aide de la ficelle. Beaucoup moins de chances de faire un gâchis ou de vous brûler le bout des doigts.

Si vous n’avez pas de filtre en papier, vous pouvez faire votre «sac à café» avec un mouchoir en coton.

Option 2 – Préparez votre café sans aucun filtre.

Faire du café dans la tasse, sans filtre.Infusez directement dans la tasse et retirez la mousse du haut avec une cuillère.

Ce n’est pas aussi bizarre que cela puisse paraître. Des tasses à café professionnelles font du café de cette façon tout le temps.

Avec cette méthode, vous ajoutez simplement la cuillère de café moulu au fond de la tasse, versez l’eau chaude et attendez 3 ou 4 minutes.

À la fin de cette période, une partie du marc de café flottera en une couche mousseuse à la surface, et d’autres auront coulé au fond. Il n’y aura presque pas de particules entre les deux.

Une fois le temps d’infusion écoulé, prenez une cuillère à café et retirez la mousse du haut.

À ce stade, vous pouvez soit décanter lentement et doucement le café dans une autre tasse ou tasse, en faisant attention de ne pas déranger le café moulu au fond, ou vous pouvez boire votre café directement à partir de cette tasse.

Arrêtez juste de boire avant d’arriver aux particules de café moulu au fond.

Ce goût sera-t-il exactement comme votre café ordinaire? Certainement pas.

Une autre chose à noter à propos de cette dernière méthode est que vous trouverez plus facile si votre café est moulu grossièrement, comme vous le feriez pour une presse française. Les grains de café grossiers sont plus susceptibles de s’installer au fond de la tasse et d’y rester.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez, bonne chance!

Et si vous ne voulez pas que cette situation se produise, procurez-vous un cône de filtre de 10 $ et une petite boîte de filtres en papier. Mettez-les dans un placard quelque part et conservez-les comme système de brassage de dernier recours.

Attention, vous pouvez à tout moment préparer une bonne tasse de café avec un simple dripper à café.








À propos de l’auteur: Nick Usborne, alias Coffee Detective, est un écrivain et un passionné de café de longue date. En savoir plus…





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