Combien de temps dure l’infusion à froid? Devez-vous réfrigérer?

Tout le monde aime un bon verre rafraîchissant de café froid, mais il est probable que vous n’allez pas boire tout votre café en une seule séance. Donc, une question importante qui se pose est de savoir combien de temps dure l’infusion à froid?

Combien de temps pouvez-vous conserver une infusion froide au réfrigérateur?

Puisque l’infusion à froid va bien, du froid, vous le conserverez au réfrigérateur plutôt qu’à l’extérieur. Le café chaud ne dure guère plus de quelques heures avant de goûter comme de la merde, mais l’infusion froide se conservera pendant quelques jours, surtout si vous le stockez au réfrigérateur.

Le brassage à froid est généralement fait en trempant le café dans de l’eau froide pendant 12 à 24 heures. À la fin du processus de trempage, vous vous retrouverez avec un concentré d’infusion à froid, selon le type de rapport que vous utilisez.

Les concentrés d’infusion froids se conservent généralement au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Il n’y a pas de nombre exact, bien que de nombreux breuvages froids prêts à l’emploi provenant d’entreprises comme Stumptown aient une durée de vie annoncée beaucoup plus longue.

Quant au concentré d’infusion à froid fait maison, je recommanderais environ 1 semaine pour être sûr et 2 semaines si vous voulez vraiment le pousser. Une fois dilué, je ne le conserverais pas plus de 2 à 3 jours. Vous commencerez alors à remarquer une nette dégradation du goût.

Si vous décidez d’ajouter du lait ou de la crème à votre concentré, buvez-le immédiatement. Cela commencera à se détériorer très bientôt, puisque vous avez introduit d’autres choses dans la boisson.

Le café froid peut-il mal tourner?

Alors que nous sommes sur le sujet du stockage de la bière froide, nous devrions nous demander si la bière froide peut mal tourner ou non! La réponse est non. Le brassage à froid ne marche pas mal en soi dans la mesure où le lait ou le jus peut mal tourner.

Cependant, infusion à froid pouvez devenir rassis, trop acide et perdre son goût. Dans certains cas rares, il peut également commencer à ramasser des moisissures.

Évidemment, vous ne voulez pas le conserver aussi longtemps!

Rappelez-vous, une à deux semaines est le maximum que vous voudriez pousser. Si vous ne pensez pas que vous pourrez avoir autant de café infusé à froid en si peu de temps, faites-en moins!

Normalement, cependant, vous finirez probablement par boire tout votre lot de bière froide dans une semaine. Je brasse généralement un litre de bière froide en une seule fois, et cela me dure environ 7 à 8 jours si c’est juste moi qui bois. Je remplis généralement un demi-verre de concentré et je le complète avec plus d’eau, un peu de lait ou je verse mon café sur de la glace.

Comment savoir si l’infusion à froid a mal tourné?

Le café infusé à froid a généralement un goût frais, doux et moelleux. Pour profiter pleinement de l’infusion froide, vous devrez la boire froide! Si vous restez assis, vous n’obtiendrez pas la même expérience.

Une fois que le café commence à avoir un goût trop acide ou rassis, vous savez qu’il a mal tourné.

Un autre signe révélateur d’un café infusé à froid qui a mal tourné est si vous voyez des choses étranges flottant dans votre café comme les débuts de moisissure.

Il est très rare que le breuvage à froid se dégrade suffisamment pour vous rendre malade, mais après la période de sept à dix jours, il ne sera plus aussi bon et vous devriez simplement le jeter dans votre cour ou dans le train.

Le brassage à froid doit-il être réfrigéré?

Si vous pensez que vous pouvez simplement stocker votre infusion froide à température ambiante et ensuite la boire versée sur de la glace, vous vous trompez. Le café infusé à froid DOIT être conservé au réfrigérateur.

Non seulement cela, mais vous devez également le préparer au réfrigérateur. Bien que vous puissiez trouver des recettes qui suggèrent de préparer de l’eau froide sur le comptoir de la cuisine, la préparation au réfrigérateur sera toujours meilleure.

Même après l’infusion, conservez votre café au réfrigérateur. Le garder à l’extérieur ne donnera pas une tasse agréable, même si c’est l’hiver et que votre maison est plutôt fraîche tout au long. Pendant les mois chauds d’été, garder votre café à l’extérieur est un non-non absolu.

Pour conserver votre infusion froide au réfrigérateur, utilisez une bouteille en plastique ou en verre que vous pouvez fermer hermétiquement. Un bouchon à visser est la meilleure option, mais si vous avez un pichet qui n’a pas de dessus, utilisez un film plastique pour couvrir le dessus.

Le café absorbe très bien les odeurs et comme votre réfrigérateur est plein de tant d’odeurs différentes, vous voulez essayer de fermer votre café à toute influence extérieure.

Comment garantir le café le plus frais possible

Le café le plus frais provient de l’utilisation de grains de café fraîchement torréfiés. Les grains de café conservent leur fraîcheur pendant environ 2 semaines après la torréfaction, par rapport aux grains de café qui perdent la plupart de leur puissance en quelques heures au mieux.

Que vous prépariez du café chaud, du café glacé ou du café froid, le broyage juste avant le brassage produira une boisson beaucoup plus fraîche.

Certes, vous pourriez probablement faire du café en utilisant des sols plus anciens et il sera toujours conservé au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours, mais il ne sera pas aussi bon au départ qu’une infusion fraîchement moulue.

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