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Nespresso et espresso peuvent sembler similaires, mais ils sont en fait assez différents. Les machines Nespresso font-elles de l’espresso? Ou sont-ils des choses différentes? Apprenez-en plus dans notre comparaison Nespresso vs Espresso.

Nespresso par De'Longhi Nespresso Essenza Mini machine à expresso, noir
Machine à expresso Breville the Barista Express, BES870XL

Nespresso Vs Espresso comparé

Pour examiner les différences et les similitudes entre Nespresso et l’espresso, nous examinerons 5 aspects: la méthode de brassage, la dose et le goût, la flexibilité, la facilité de préparation et le coût.

Machine

Nespresso

Les machines Nespresso sont techniquement machines à expresso, mais elles ne le sont pas non plus! Les machines Nespresso utilisent 19 bars de pression pour préparer un café à partir de marc de café emballé dans une capsule.

Nespresso et d’autres fabricants fabriquent une grande variété de capsules contenant différents mélanges de café. La taille de la mouture est généralement similaire à celle de l’espresso, mais la quantité de café est bien moindre. Les capsules Nespresso contiennent entre 8 et 10 grammes de café par capsule.

Il vous suffit de mettre la capsule dans la machine, d’appuyer sur un bouton et, 25 secondes plus tard, vous aurez un verre de (N) espresso devant vous prêt à être dégusté.

Expresso

L’espresso est beaucoup plus compliqué! Le résultat final est le même volume de café: 1,5 à 2 onces par coup, mais le processus de brassage est beaucoup plus impliqué.

Selon Coffeeresearch.org, l’espresso est défini comme:

La préparation du café expresso est définie par quatre «M»: la Macinazione est la mouture correcte d’un mélange de café, Miscela est le mélange de café, Macchina est la machine à expresso et Mano est la main habile du barista. Lorsque chaque facteur des quatre M est contrôlé avec précision, la boisson expresso produite est l’expérience ultime du café.

Pour préparer un expresso, il faut avoir raison des quatre M. Vous devez moudre le café à la bonne consistance, tasser le café avec la bonne pression dans le porte-filtre et enfin tirer le verre.

La pression minimale requise pour l’espresso est de 8 à 9 bars. Cependant, la plupart des appareils ménagers utilisent de 15 à 19 bars. L’espresso original est tiré manuellement à l’aide d’une machine à levier, bien que les infuseurs électriques soient également considérés comme légitimes.

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Les principaux facteurs sont les grains de café, la consistance et la taille de la mouture et le tassement. Puis soit la machine prend le dessus, soit la technique du barista prend le dessus.

Tir résultant et goût

Nespresso

Les photos Nespresso ressemblent à un expresso typique pour l’observateur sans prétention. En effet, ils peuvent également avoir un goût assez similaire, car le tir est beaucoup plus fort qu’un café goutte à goutte typique et il y a une épaisse couche de crème sur le dessus.

Cependant, demandez à un amateur de café ou à un barista professionnel et ils vous diront que le café Nespresso est moins corsé et moins acide qu’un vrai expresso.

Certains considèrent même que les saveurs d’une machine Nespresso sont un peu décalées. Encore une fois, cela dépend de la personne à qui vous demandez: un professionnel du café pourra saisir des nuances beaucoup plus sensibles que quelqu’un qui n’y est pas habitué et ne sait pas quoi chercher.

Expresso

Un coup d’espresso ressemblera assez à un coup de café Nespresso. En effet, si je devais tirer les deux coups et les mettre devant vous sans vous dire lequel est lequel, vous ne pourrez peut-être pas faire la différence.

En règle générale, un espresso de qualité est un café beaucoup plus corsé qu’un café fabriqué à partir d’une machine Nespresso. Il y a aussi beaucoup plus d’acidité, et un bon expresso aura également la crème de signature sur le dessus.

La crème est parfois considérée comme la marque d’un bon expresso, mais en réalité, elle ne contribue pas beaucoup au goût. En fait, beaucoup de gens enlèvent la crème avant de boire!

La flexibilité

Nespresso

Les machines Nespresso sont assez rigides et une fois que vous en achetez une, vous êtes enfermé dans leur écosystème. Les machines OriginalLine sont compatibles avec les dosettes tierces (vous annulez la garantie, mais elles fonctionnent) et les dosettes rechargeables, mais les machines VertuoLine sont pour la plupart verrouillées dans des dosettes Nespresso.

Vous devrez également vous procurer votre café auprès d’un nombre très limité de fournisseurs.

En ce qui concerne la machine elle-même, vous ne pouvez pas faire grand chose à part d’utiliser les boutons prédéfinis pour préparer le café.

Expresso

Les machines à expresso sont beaucoup plus flexibles car vous avez beaucoup plus de place pour l’expérimentation. Vous pouvez modifier les types de grains de café que vous utilisez, la finesse de la mouture, l’intensité du tassage et, avec des machines manuelles, le temps nécessaire pour tirer la photo.

Il existe de nombreuses possibilités d’expérimentation et de personnalisation.

Facilité de préparation

Nespresso

C’est là que Nespresso a un énorme avantage, et c’est son principal argument de vente: la commodité et la facilité d’utilisation. Il n’y a presque aucune marge d’erreur pour faire un expresso dans un Nespresso: il suffit de mettre la capsule, d’appuyer sur un bouton, et c’est tout.

Vous n’avez pas à vous soucier des grains de café, de la consistance de votre café moulu, de la pression de votre tasse ou de toute autre chose.

En ce qui concerne la commodité et la convivialité pour les débutants, Nespresso gagne.

Expresso

Comme vous l’avez lu ci-dessus, l’espresso est un processus de brassage beaucoup plus complexe et il existe de nombreuses variables avec lesquelles vous pouvez modifier et jouer pour vraiment personnaliser votre prise de vue.

Cela signifie également qu’il y a tant d’autres choses qui peuvent mal tourner!

Avez-vous choisi un grain de café pauvre? Votre espresso se révélera mauvais.

Avez-vous broyé trop grossièrement? Votre espresso se révélera mauvais.

Avez-vous tassé de manière inégale? Votre espresso se révélera mauvais.

Avez-vous tiré pendant trop peu ou trop de temps? Votre espresso se révélera mauvais!

Cependant, si vous pouvez obtenir les bonnes variables, l’espresso sera la tasse de café la plus magique et la plus exquise que vous ayez jamais bu de votre vie.

En tant que débutant, tant de variables peuvent être accablantes. Les cafetières expérimentées apprécieront cependant le contrôle qu’une machine à expresso appropriée leur donne. Pour eux, il n’y a aucun moyen de faire de l’espresso en plus d’avoir autant de contrôle sur les variables que possible.

Coût

Nespresso

En ce qui concerne les machines à expresso, la plupart des machines Nespresso sont moins chères. Une machine d’entrée de gamme coûte environ 150 $.

Même les machines haut de gamme telles que la Latissima coûtent environ 600 $.

Le vrai coût de Nespresso, ce sont les capsules, qui peuvent devenir très chères. Une capsule coûte entre 0,70 $ et 2,00 $ selon le type de café que vous utilisez.

Yikes!

C’est bien plus que d’acheter des grains de café et de les moudre vous-même.

Il y a aussi un coût environnemental, car chaque dosette usée va à la poubelle. Nespresso et d’autres entreprises ont commencé à recycler leurs dosettes afin que vous puissiez récupérer vos dosettes usagées et les renvoyer à l’entreprise.

Expresso

Les machines à expresso sont disponibles dans une grande variété de gammes de prix. Une simple machine à expresso peut être trouvée pour moins de 150 $, tandis qu’une machine à expresso super automatique haut de gamme vous coûtera 600 $ ou plus.

Avec une machine à expresso, vous en avez pour votre argent. Les machines à expresso semi-automatiques sont le point idéal entre le budget et le contrôle, mais une machine à expresso super automatique vous offrira le meilleur mélange de contrôle et de désinvolture.

Une machine à expresso super automatique moudra les grains, vous permettra d’ajuster la taille de la mouture, la force du tir et la quantité d’eau utilisée.

Vous pouvez également opter pour des machines à expresso manuelles que vous utilisez avec un levier et c’est la méthode la plus pratique.

Ceux-ci peuvent être trouvés pour 150 $ jusqu’à 1000 $.

Avec une machine à expresso, le coût initial est élevé, car vous aurez également besoin d’accessoires comme un moulin et un pilon, mais le coût résiduel est faible car les grains de café peuvent être trouvés à des prix relativement abordables.

Conclusion

Nespresso et espresso sont similaires à certains égards, mais très différents à d’autres. Les personnes qui préfèrent la commodité et ne pas avoir à se soucier des aspects manuels d’une infusion apprécieront la possibilité de préparer rapidement un expresso décent et sans trop d’effort avec une machine Nespresso.

Les amateurs de café et les amateurs qui veulent plus de contrôle et veulent en savoir plus sur le café et l’espresso apprécieront l’utilisation d’une machine à expresso et le contrôle et la flexibilité qu’elle offre.

Questions fréquemment posées

Les machines Nespresso font-elles de l’espresso?

Nespresso n’est pas réel l’espresso par définition, car un espresso approprié doit être préparé à partir de grains de café fraîchement torréfiés et fraîchement moulus, tassés dans un porte-filtre et tirés en utilisant 9 bars ou plus de pression. Il n’ya pas de place dans la définition de l’espresso pour les capsules.

Cela dit, la photo tirée d’une machine Nespresso est remarquablement similaire à l’espresso et un observateur non averti peut ne pas être en mesure de faire la différence.

Quelle capsule Nespresso est la meilleure pour l’espresso?

L’espresso a tendance à mieux fonctionner avec des rôtis moyennement foncés à foncés, alors choisissez une dosette Nespresso qui utilise des rôtis mi-foncés à foncés. Sur l’échelle d’intensité Nespresso, optez pour quelque chose au-dessus de 6.

Dernière mise à jour le 2020-08-06 / Liens d’affiliation / Images de l’API Amazon Product Advertising

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