Americano vs Drip Coffee: quelle est la différence?

En surface, ces deux-là se ressemblent assez. Les deux sont longs et noirs, et les deux ne sont que du café ordinaire.

Cependant, le café filtre et les americanos sont deux bêtes entièrement différentes – chacune avec ses avantages et ses inconvénients.

Certains peuvent préférer l’un à l’autre. Au cas où vous ne seriez pas exactement sûr de la différence, poursuivez votre lecture.

Qu’est-ce qu’un Americano?

À moins que vous ne veniez de la planète Mars, vous savez déjà comment le café filtre est préparé. Permettez-moi donc de commencer par parler d’un Americano.

L’Americano est essentiellement un expresso dilué avec de l’eau. Il existe deux façons différentes de préparer cette boisson qui peuvent modifier son apparence:

  • L’eau chaude d’abord, puis l’espresso sur le dessus. Cette méthode de brassage gardera la crème intacte sur le dessus de la boisson
  • Espresso d’abord, puis dilué avec de l’eau chaude après. Cela créera une tasse de café qui ressemble exactement à une tasse de café noir ordinaire.

Quelle quantité d’eau est utilisée dans americano? Le montant exact peut varier en fonction de l’emplacement et des compétences du barista, mais la manière générale consiste à tirer un double coup puis à remplir la tasse utilisée avec de l’eau directement à partir de la baguette vapeur de la machine à expresso.

Americano vs café filtre: goût

En surface, ces deux types de café se ressemblent quelque peu. Et le goût?

Un Americano, étant un expresso dilué, aura beaucoup de caractéristiques de l’expresso, juste dans une version amincie.

En particulier, cela signifie qu’il est souvent brassé avec un rôti quelque peu sombre. Au niveau de concentration auquel l’Americano est généralement servi, cela se manifestera par une saveur légèrement «torréfiée» ou brûlée selon la qualité des haricots.

Être brassé avec un filtre métallique, plus d’huiles finiront également dans le café.

Comparez cela avec le café goutte à goutte typique qui est infusé avec un filtre en papier. Cette méthode d’infusion donne une tasse de café plus douce et plus légère. Le caractère de la tasse peut être encore amélioré avec le choix des haricots; souvent des mélanges de café goutte à goutte, ou les grains d’origine unique seront d’un torréfaction légère ou moyenne.

Le résultat est que le café filtre est souvent plus acide et nuancé dans son goût, tandis que l’Americano sera perçu comme plus fort et plus audacieux.

Caféine dans le café Americano

Alors peut-être que vous ne vous souciez pas de la saveur et que vous voulez un coup de pied de caféine le matin? Eh bien, le café filtre et les americanos ont environ le même niveau de caféine.

Selon l’USDA, une tasse régulière de matinée Joe a 92 mg de caféine, alors qu’un double coup d’expresso a environ 120 mg. Cependant, bien sûr, ces rapports exacts varieront beaucoup en fonction de la taille de la tasse et du rapport précis du café moulu à l’eau.

Bien sûr, vous devez également tenir compte de la dilution de l’Americano.

Si la seule chose que vous recherchez est un stimulant pour vous réveiller, vous pourriez aussi bien boire des expressos.

Pourquoi est-il appelé americano?

Caffè Americano signifie «café américain» en italien. La légende raconte que la boisson a été inventée pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque des soldats américains sont venus en Italie et voulaient un café similaire à celui qui leur était servi à la maison.

Selon Wikipedia, cette affirmation n’a jamais été confirmée. L’Americano était déjà mentionné dans un roman de 1928 publié en Italie par Somerset Maugham. Cependant, il n’est pas clair si cela se réfère au café ou à un mélange alcoolisé.

Ce dernier pourrait être le cas puisqu’il existe un cocktail assez célèbre appelé americano qui se compose de Campari et de Vermouth avec une pincée de soda.

Peu importe la provenance du nom, c’est de loin la façon la plus populaire de décrire un expresso dilué avec de l’eau chaude dans la plupart des pays du monde aujourd’hui. En Australie, la même boisson au café est appelée un «long noir», mais sinon, Americano est presque universellement compris.

Image vedette: Dennis Tang | La source

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