6 autres façons de préparer du café

Nous comptons sur des machines à café bon marché pour faire le gros du travail depuis des années. C’est bien si vous vous sentez indifférent au corps de votre café, au goût et à la qualité globale du torréfaction.

Cependant, il y a beaucoup à découvrir sur la préparation de café de bonne qualité si vous vous limitez au café nature à partir de votre machine goutte à goutte bon marché depuis des années.

Si vous êtes un vrai amoureux de Java, vous ne voudrez pas quitter votre tasse du matin entre les mains de la cafetière à 40 $ que vous avez racheté au collège. Nous avons exploré six méthodes de brassage différentes que vous pouvez utiliser pour changer votre façon de penser le café.

Presse française

Une presse française est une cafetière qui est livrée avec un piston et un filtre à maille. Ces brasseurs seront généralement en verre ou en métal. Vous les verrez généralement sur les bureaux des cadres occupés ou dans les cafés branchés sur demande.

Presse française Source: crateandbarrel.com

Vous voudrez utiliser une presse française si vous cherchez une méthode de préparation du café qui vous offre ces avantages:

  • Facile à transporter
  • Peu de matériaux
  • Facile à nettoyer
  • Peu coûteux

Toutes les presses françaises ne sont pas créées égales. Vous devrez décider de la taille d’une presse française que vous souhaitez (certains peuvent faire jusqu’à douze tasses), quel style et quelle marque. Étant donné que les presses traditionnelles françaises sont souvent constituées de matériaux sensibles, vous voudrez rechercher une grande marque comme Bodum avant de prendre votre décision finale.

Le brassage sur une presse française sera très différent de ce à quoi vous êtes habitué si votre routine consiste généralement à charger un filtre et à allumer votre machine. Vous aurez besoin d’eau chaude, de café moulu grossier et d’une sorte de minuterie.

Vous voudrez verser l’eau chaude sur le terrain et la remplir jusqu’à la ligne de remplissage. L’eau chaude devra être infusée pendant environ 4-5 minutes. Une fois le trempage terminé, appuyez sur le piston de votre presse française et cela révélera une tasse de café lisse.

Presse française Source: thrivaholic.com

Le café d’une presse française aura un goût doux sur la langue et ajoutera plus de saveur à chaque note, car le marc a été trempé et non filtré comme votre cafetière à goutte traditionnelle.

Le Chemex

En parlant de méthodes de brassage de café non traditionnelles, le Chemex est le suivant. La Chemex est une autre cafetière de style à verser. Il est similaire à la presse française dans la mesure où il s’agit d’un récipient en verre qui vous aidera à obtenir une infusion forte. Voici quelques différences clés:

  • Le Chemex est en forme de cône, pas de cafetière en forme de presse française.
  • Le Chemex utilise un filtre en papier.
  • Le filtre que vous utilisez pour le Chemex est plus épais qu’un filtre à café traditionnel.
Chemex Source: williams-sonoma.com

Si vous voulez essayer un brasseur Chemex, vous devez considérer quelques éléments avant de l’acheter. Voulez-vous la plus petite taille ou la plus grande taille? Si vous constatez que vous essayez de remplacer une machine à café filtre traditionnelle qui faisait au moins huit tasses de café, vous voudrez opter pour l’option de plus grande taille. Vous pouvez impressionner vos invités avec le processus de brassage Chemex et leur donner le goût de verser sur le café.

Ainsi, à la manière de la presse française, le Chemex fonctionne en brassant directement les sols en y versant de l’eau chaude. Vous le laisserez reposer pendant environ quarante-cinq secondes. Une fois que 45 secondes se sont écoulées, vous allez retirer le filtre épais et verser votre café.

Étant donné que les filtres épais du Chemex sont conçus pour filtrer les brûlures, les huiles ou les grains désagréables, vous devriez avoir une tasse de café très propre. Selon le type de café que vous avez acheté, vous devriez avoir une tasse de café forte et lisse.

Versez sur la méthode du café goutte à goutte

Dans les deux dernières sections, nous avons abordé d’autres méthodes de versement qui impliquent l’utilisation d’eau chaude pour aider votre café à fleurir, puis à le laisser infuser. La méthode du versement est ce que vous verrez généralement dans les cafés si vous commandez une tasse de café de spécialité.

Versez sur le café goutte à goutte Source: swarmly.co

Préparer votre café de cette façon est idéal pour la personne qui n’aime pas une tasse de café précipitée. Si vous voulez que votre café soit infusé avec du temps et un peu d’huile de coude, vous voudrez l’essayer.

Certains cônes à verser sont en plastique ou en porcelaine, selon l’endroit où vous les achetez ou ce que votre café local propose. Vous aurez besoin de filtres coniques, mais ce sont des filtres en papier réguliers et fins. Ils ne doivent pas être épais comme les filtres Chemex.

Si vous n’avez pas déjà une théière / bouilloire à col de cygne, vous voudrez en obtenir une lorsque vous achèterez votre installation de versement. Lorsque vous préparez avec votre configuration de versement, vous versez de l’eau chaude directement sur le sol, comme dans la presse française ou le Chemex.

Vous devez vous assurer que vos sols ont été préparés pour un service de versage ou de cône, car cela pourrait modifier le goût de votre café. Le café fleurira pendant que vous versez l’eau chaude de votre bouilloire à col de cygne sur le sol, puis vous contournerez les bords. Le café doit avoir un goût plus robuste et moins acide.

Percolateur

Les percolateurs à café sont une autre méthode de brassage, mais contrairement à la presse française et à la cafetière goutte à goutte, vous ne les verrez pas beaucoup aujourd’hui. Ils préparent du café en pompant à plusieurs reprises le café dans le mécanisme du tube au centre de la casserole.

Inventés en 1880, les percolateurs à café sont assez bon marché par rapport aux brasseries à café coûteuses et vous pouvez en acheter plusieurs types différents:

  • Percolateur en verre: le percolateur en verre aura toujours la même chambre à tubes que le percolateur en métal, mais vous verrez probablement plus souvent les percolateurs en acier inoxydable et électriques. Contrairement aux percolateurs métalliques, vous pouvez suivre la progression de votre café en attendant qu’il soit infusé. Vous devez regarder votre percolateur en verre pendant que l’eau se prépare à tirer dans le tube.
Percolateur Source: Amazon.com
  • Percolateur en acier inoxydable: le percolateur en acier inoxydable ne vous donne pas l’avantage de regarder l’eau se percher comme le fait le percolateur en verre, mais il est un peu plus facile à transporter pour des événements comme le camping. Cependant, le percolateur électrique en acier inoxydable pourrait être le meilleur pari pour le camping, les voyages, etc.
Percolateur Source: Amazon.com
  • Percolateur électrique en acier inoxydable: le percolateur électrique ne nécessite pas d’élément chauffant extérieur, comme une théière à col de cygne chauffée. Vous pourriez obtenir une meilleure infusion de ce percolateur particulier parce que l’élément chauffant électrique facilite le contrôle de la température du café au fur et à mesure.
Percolateur Source: Amazon.com

Aeropress

L’Aeropress est une façon passionnante et relativement nouvelle de préparer du café. L’invention d’Aeropress était assez récente, car elle a été créée en 2005 par Alan Adler.

Aeropress Source: thegadgetflow.com

L’Aeropress est une cafetière en forme de tube / seringue qui utilise la gravité pour vous aider à obtenir la meilleure infusion. Il utilise des filtres métalliques minces en forme de disque ou des filtres en papier pour extraire les grains de votre infusion avant qu’ils ne parviennent dans la tasse.

Lorsque vous commencez à chercher une presse aérienne, vous trouverez probablement les modèles en plastique sombre lorsque vous magasinez en personne ou en achetez un chez un détaillant en ligne. L’aéropresse a subi quelques modifications de conception, mais le plastique foncé est celui que vous êtes le plus susceptible de trouver maintenant.

Aeropress Conception originale d’Aeropress; Source: Wikipedia

Lorsque vous préparez avec un Aeropress, vous devez vous assurer que vous utilisez du café finement moulu. Vous prendrez votre théière à col de cygne ou tout autre élément d’eau chaude (comme une bouilloire électrique) et verserez de l’eau sur le terrain.

Semblable à la méthode de brassage versée que nous avons décrite ci-dessus, laissez le café fleurir pendant quelques secondes et donnez-lui cinq ou six remous. Vous verserez ensuite plus d’eau vers le haut, puis vous déplacerez votre presse à papier dans votre tasse préchauffée.

Si vous n’êtes pas habitué à préparer le café en utilisant une autre méthode que le café filtre, il peut vous sembler que l’aéropresse comporte de nombreuses étapes. Cependant, une fois que vous appuyez votre main contre le piston, du café savoureux et robuste se déplacera dans votre tasse.

Contrairement à la presse française ou au percolateur, l’aéropress ne brasse qu’une tasse à la fois. C’est idéal pour quelqu’un qui a un peu de temps le matin et vous n’avez besoin de préparer que pour une seule personne. Si vous travaillez à l’intérieur d’une cabine, vous pouvez utiliser une bouilloire électrique sur votre machine à papier à votre bureau pour préparer du café pour une personne.

Dernières pensées

Les personnes qui aiment une tasse de café comme moyen de démarrer leur journée pourraient être à l’aise avec une méthode qui infuse rapidement, efficacement et laisse peu de choses à nettoyer.

Cependant, les amateurs de café, comme la plupart d’entre nous au Coffee Corner, n’hésitent pas à prendre un peu plus de temps et aiment préparer la tasse de café parfaite. Si vous cherchez la tasse de café parfaite pour accompagner ce tout nouveau sac de grains, l’une des six méthodes de brassage moins populaires que nous avons énumérées ci-dessus sera parfaite pour vous.

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